Gruodžio 1–10 d. Šiauliuose bus pirmą kartą organizuojama „Gastroturo“ savaitė, kurioje dalyvaus trylika miesto maitinimo įstaigų. Vakar penkios iš jų supažindino su meniu, o Turizmo informacijos centras dar surengs įvairių ekskursijų ir degustacijų, supažindinančių su gastronomijos tendencijomis, restoranų šefų meistryste.

Galimybė degustuoti du patiekalus
„Gastroturo“ savaitės dalyviai lankytojams pasiūlys po du degustacinius patiekalus. Vienas iš degustacinių patiekalų – desertas, kuris atitiks renginio „Kelionių ir saldumynų Kalėdos“ temą, o kitas patiekalas – kavinių fantazijos ir norų išraiška. Šiaulių turizmo ir informacijos centro direktorė Rūta Stankuvienė išskyrė ir reikalavimą – sudarant meniu rekomenduojama naudoti vietinius sezoninius produktus, išryškinant lietuviškumą.

Pristatydama degustacinius patiekalus Šiaulių pamėgtos vaistinės vadovė Almyra Girdenienė teigė, kad pagrindinis akcentas yra sveikata ir grožis, todėl net gamindami saldumynus atkreipė dėmesį į sveikatą: „Pirmiausia siūlome „Marcipano legendą“. Senovėje, kai žmonės pirkdavo daug vaistų, vaistininkas vaišindavo marcipanu ir kava. Panaudoti migdoliniai riešutai, kuriuos reikia atitinkamai paruošti, po to pridedame kokosų drožlių, lazdyno riešutų, medaus ir marcipano. Kitas patiekalas yra „Burokėlių džiazas“. Burokėlius sutarkuojame, dvi valandas paliekame, vis pamaišant, kad sureaguotų su deguonimi. Pridedame džiovintų slyvų, riešutų, citrinos, apelsinų žievelių ir susmulkintų juodos duonos džiūvėsėlių. Bus galima gauti ir giliukų kavos.“ Taip pat susirinkę dalyviai galės susipažinti su tradiciniu Kūčių vakaro valgiu kūčia ir patys pabandyti ją pasigaminti.

O Algina Mikšienė, kavinės-baro vadovė, teigė, kad dabar toks laikas, jog maisto pasirinkimo įvairovė yra labai didelė: „Stengėmės tradicinį patiekalą padaryti įdomesnį. Pavyzdžiui, „Tiškevičiaus koldūnai“ (su džiovintais baravykais). Taip pavadinome, nes kadaise juos labai mėgo ir pats Tiškevičius. Šis patiekalas gali tikti ir Kūčioms. O mūsų desertas yra keptas obuolys, įdarytas džiovintomis slyvomis, riešutais ir medumi.“

Virėjas Egidijus Tumalavičius teigė, kad pagrindinis jo patiekalas – elnienos kepsnio medalionai su spanguolių padažu ir bulvių koše. Jis papasakojo, kad elnienos nugarinę gauna iš medžiotojų, ruošia žemoje temperatūroje, nenaudoja aliejaus, sviesto, kad išsaugotų mėsos sultingumą, minkštumą, o apdoroja tiesiogine ugnimi tik, kai baigiamas ruošti patiekalas. Iš desertų restorano lankytojai galės paragauti „Kalėdų pasaką“ ir karštą šokoladą, kuris bus patiekiamas su kreminiu likeriu.

Bus „Gastroture“ ir „Elfų kepsnys“ – vištienos krūtinėlė su spanguolių padažu, nes geriausias vaistas šiuo šaltuoju metų laikotarpiu yra spanguolės, česnakas ir medus. O desertas „Širdelės sniege“ – karšti vafliai su grietinėle ir įvairiais užpilais.

Virtuvės šefas Algirdas Matačiūnas teigė, kad stengiasi į meniu labiau įtraukti vakarietiškų patiekalų. Pavyzdžiui, lankytojams bus siūloma išbandyti „Pulpo al galleto“ – aštuonkojis su jaunomis daržovėmis ir „charizo“ dešros padažu. Tie, kurie nemėgsta jūros gėrybių, galės paragauti triušienos „Confit Savoy“ kopūstų apvalkale su jaunomis daržovėmis ir kaulų sultinio padažu. O desertas – sūrio pyragas su šviežiomis uogomis ir šokoladu.

Šiauliai – saulės, saldumynų ir savitų muziejų miestas
R. Stankuvienė teigė, kad šiais metais Šiauliuose bus visko labai daug, nes jau pirmąjį gruodžio savaitgalį pradedama  švęsti, o Šiaulių turizmo ir informacijos centras ne pirmą kartą organizuoja „Kelionių ir saldumynų Kalėdas“.

„Kiekvieną gruodžio mėnesio šeštadienį siūlome po ekskursiją. Taip vis primename, jog Šiauliai yra saulės, saldumynų ir savitų muziejų miestas“, – pasakojo R. Stankuvienė.

Detaliau apie vykstančias ekskursijas papasakojo Šiaulių turizmo ir informacijos centro informacijos specialistas Arvydas Valentėlis. Jis išskyrė, kad viena pagrindinių ekskursijų, kuri įprasmina „Kelionių ir saldumynų Kalėdų“ pavadinimą, yra ekskursija-degustacija „Saldūs Šiauliai A. Gricevičiaus akimis“. Tačiau saldu gali būti ne tik cukrus, bet ir kinas, meilė, gyvenimas. Ekskursija „Šiauliai: pakiemiais, pagrioviais, patvoriais“ yra alternatyvi ekskursija, kuri parodo visai kitokius Šiaulius. Lietuvos valstybės šimtmečio proga pagal šį svarbų valstybei įvykį parengtas maršrutas. Gidas papasakos, kaip atrodė miestas būtent XIX–XX a. sandūroje. Bus organizuojama ekskursija-žygis po Salduvės ir Talkšos parkus „Šiapus ir anapus“. Vaikai galės dalyvauti „Kalėdinėje bulvaro pasakoje“. Tie, kurie dalyvaus šioje pasakoje, pamatys, kad bulvaro skulptūros atgyja. Šiaulių „Aušros“ muziejus rengs edukacinius užsiėmimus. Dalyviai turės galimybę daugiau sužinoti apie advento papročius, pasigaminti kalėdinių žaislų iš šiaudų. Kalėdinės dirbtuvės „Ebru art“ siūlo išbandyti tapymą ant vandens.

Elnienos kepsnio medalionai su spanguolių padažu ir bulvių koše.
Artūro STAPONKAUS nuotr.