Savaitgalis, tai ta diena, kai įprastas ir jau nusibodusias pusryčių košes keičia purus, burnoje tirpstantis, storas kiaušinių apkepas. Dažnai mano draugai ir pažįstami sako, jog taip iškepti kiaušinienę neįmanoma, tačiau, patikėkite, šis procesas tikrai labai paprastas. Mes kartais pasilepiname tokia kiaušiniene savaitgaliais, tačiau jei sulaukiame svečių, būtinai pusryčiams gaminu pagal šį receptą. Esant nenumatytiems atvejams, su gaiviomis salotomis manau receptas tiktų ir pietums, nes kiaušinienė labai soti, gardi, o ir gražiai atrodo – tiesiog kviečia prie stalo paskanauti.

Kiaušinienės gaminimui reikės: 6 kiaušinių, 150 gramų fermentinio sūrio, 200 gramų kiaulienos ar jautienos kumpio (nors aš mėgstu naudoti rūkytos vištienos ar kalakutienos filė), 1 nedidelio svogūno, maltų juodųjų pipirų, druskos, petražolių.

Pirmiausia supjaustykite kumpį, fermentinį sūrį ir svogūną kubeliais. Ištepkite sviestu kepimo indą. Geriausia naudoti stiklinę kepimo formą. Pakepinkite šiek tiek svieste kumpį su svogūnu. Tada dėkite juos į kepimo indą, užbarstykite smulkintą sūrį. Tada atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki putų, o trynius tik gerai išmaišykite. Į trynių masę berkite pipirų, druskos ir gerai viską išsukite. Į šį indą lėtai supilkite baltymus ir atsargiai, versdamos masę šaukštu iš apačios į viršų, sumaišykite trynius su baltymais. Jei maišysite greitai, omletas neteks purumo, neiškils. Kiaušinių masę pilkite ant kumpio bei sūrio, jau esančio kepimo formoje ir šaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Iškeptą omletą galite papuošti petražolėmis. Valgykite su mėgiamomis daržovėmis. Skanaus!