Prasideda cukinijų derliaus laikas. Nespėji apsižvalgyti, o jau žiūri darže pūpso didžiulė gražuolė, kurią jau seniai laikas skinti ir nabikinti virtuvėje. Irena siūlo mums išmėginti receptą, skirtą didelėms cukinijoms naikinti. Cukinijų kepsneliai – žaismingi ir skanūs, tinkami pavaišinti net svečiams.

Reikės: 9 stambių cukinijų arba aguročių riekių, 2 morkų, 1 didelio mėsingo pomidoro, pusės šaukštelio kmyninio kumino, šiek tiek smulkiai sukapotų saliero žalumynų, šluotelės krapų, nuplautų ir smulkiai sukapotų, pusės šaukštelio maltų juodųjų pipirų, žiupsnelio druskos, kelių šaukštų sojos padažo, augalinio aliejaus cukinijų skrudinimui (geriausiai tiktų saulėgrąžų), 120–150 gramų fermentinio greitai besilydančio sūrio.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Sutarkuokite fermentinį sūrį ir jį atidėkite į šalį. Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite stambiomis riekėmis (reikės 4–5 riekių) horizontalia kryptimi pradedant nuo storiausios pomidoro vietos.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkiąja burokine tarka. Užkaiskite nedidelę keptuvę, įpilkite aliejaus, ir, kai šis įkais, suberkite kmyninį kuminą. Kuminas pradės spragsėti ir patamsės ir po kelių sekundžių sudėkite tarkuotas morkas. Švelniai pasūdykite, įberkite pusę nurodyto juodųjų pipirų kiekio ir kepkite maišydami, kol morkos suminkštės. Galite keptuvę uždengti. Kepimo pabaigoje sudėkite saliero žalumynus ir pusę krapų, išmaišykite, dar kelias minutes troškinkite ir nukaiskite. Jei cukinijos ne visiškai peraugusios, ir jų sėklos minkštos, tuomet galite jas palikti, subrendusias kietas sėklas išvalykite. Ant didelės ugnies įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejų. Sudėkite kiek telpa cukinijų ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, tačiau ne visiškai suminkštės. Cukinijos pabaigs kepti orkaitėje. Sudėkite apskrudintas cukinijas į kepimo skardą ir apšlakstykite sojos padažu.

Keptas morkas padalinkite į 4–5 dalis ir paskleiskite vienodu sluoksniu ant cukinijų. Kitas cukinijas uždenkite pomidorais. Pomidorus pagardinkite likusiais juodaisiais pipirais.

Daržoves pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 10–15 minučių arba kol sūris visiškai išsileis ir pradės lengvai skrusti. Ištrauktas cukinijas pabarstykite likusiais sukapotais krapais. Patiekite po 1–2 abiejų rūšių kepsnelius su bulvių koše ir agurkais arba lengvomis gaiviomis žaliomis salotomis.