Ramintos mėsainių receptas labai rimtas – pirmiausia reikės išsikepti bandeles, po to – mėsainių paplotėlius ir tik tada galėsit sukonstruoti savąjį mėsainį. Todėl pateikiame atskirai kiekvienos recepto dalies nurodymus.
Reikės: (8 bandelėms) 3 šaukštų šilto pieno, 1 stiklinės šilto vandens, 2 arbatinių šaukštelių sausų arba 20 gramų šviežių mielių, 2,5 šaukštų cukraus, 1 didelio kiaušinio, 3 stiklinių (550D) miltų, 1/3 stiklinės (450D) miltų, 1, 5 šaukštelio druskos, 30 gramų sviesto, 1 kiaušinio, sezamo sėklų pabarstymui.
Mieles sumaišykite su trupučiu pieno ir cukrumi. Palaukite 5–10 minučių, kol mielės pradės burbuliuoti. Supilkite likusį pieną ir vandenį, išmaišykite. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supjaustykite sviestą mažais gabaliukais ir trinkite kartu su miltais tarp pirštų, kol neliks didelių sviesto gabaliukų ir visa masė taps panaši į duonos trupinius. Supilkite į miltus lengvai išplaktą kiaušinį, mielių bei pieno mišinį ir užminkykite tešlą. Išverskite tešlą ant lengvai miltuoto paviršiaus ir minkykite dar apie 10 minučių, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų.
Suformuokite iš tešlos kamuolį, įdėkite į miltais apibarstytą dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti 1–2 val. Tešla turėtų pakilti beveik dvigubai.
Iškilusią tešlą padalinkite į 8 lygias dalis. Iš kiekvieno gabaliuko suformuokite apvalią, šiek tiek paplokščią bandelę ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Raminta pataria bandeles kepti per du kartus, kad bandelės turėtų daugiau vietos orkaitėje.
Dar prieš kepimą uždenkite bandeles aliejumi patepta maistine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu ir vėl palikite kilti vieną, dvi valandas arba kol bandelės dvigubai padidės.
Orkaitės apačioje pastatykite kepimo formą su vandeniu ir įkaitinkite ją iki 200 laipsnių. Kiaušinį išplakite su šlakeliu vandens, aptepkite bandeles, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite jas apie 15 minučių.
Raminta sako, kad šios mėsainių bandelės iškepa minkštos, puikiai iškilusios, bet tuo pat metu pakankamai tvirtos ir kvapnios! „Viena likusi bandelė pragulėjo pusę dienos ant stalo, bet liko tokia pat minkšta ir skani. Maišelyje, manau, sulauktų ir kitos dienos. Jos puikiai tiktų ne tik mėsainiams, bet ir kitiems sumuštiniams, netgi saldiems“, – mums rašo Raminta.
Reikės (mėsos paplotėliams): 1 kilogramo maltos jautienos per pusę maišytos su kiauliena, 2 mažų svogūnų, saujos šviežių čiobrelių, 3 skiltelių česnako, 50 mililitrų sultinio, 1 šaukšto garstyčių,1 šaukšto Vusterio padažo, šiek tiek druskos ir pipirų.
Visus produktus, išskyrus mėsą (svogūnus, česnako skilteles, sultinį, džiūvėsėlius, čiobrelio lapelius, garstyčias ir Vusterio padažą) sudėkite į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Gautą masę supilkite į mėsą. Įberkite druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite ir palikite bent valandai marinuotis.
Rankomis suformuokite mėsos paplotėlius, juos šiek tiek išmuškite, kad mėsa geriau sukibtų ir palikite 10 minučių pailsėti. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus arba ant grotelių. Ir paskutinis etapas – mėsainių gaminimas.
Mėsainiams pagardinti reikės: pomidorų, agurkų, salotų lapų, svogūnų laiškų, 300 gramų natūralaus jogurto, 2 šaukštų pomidorų padažo, 2 šaukštų majonezo.
Padažą sumaišykite iš jogurto, pomidorų padažo ir majonezo. Tada dar šiltą bandelę perpjaukite per pusę, aptepkite padažu, sudėkite mėsos paplotėlį ir mėgstamas daržoves. Uždenkite antra bandelės puse. Štai ir viskas. Kaip sako Raminta, galite improvizuoti ir pasidaryti kelių aukštų mėsainį. Svarbiausia tai, kad valgysite pačių pagamintą mėsainį, o jei dar gardinsite pačių užaugintomis salotomis. Skanaus!
