Tikriausiai visi žino, kad rūgštus marinatas gerai minkština mėsą, todėl jautienos šašlykams puikiai tinka maloni kivių  rūgštelė.

 „Visai neseniai atradau šį receptą. Iš pirmo žvilgsnio pasirodė nekaip, nes man tai buvo nauja ir netikėta. Tačiau prisiminiau, kad jau esu ne kartą marinavusi šašlykus su citrusinių vaisių sultimis, tai pagalvojau, kad kiviai padarys panašų rezultatą, kaip marinuojant mėsą su apelsinų ir citrinų sultimis – ją suminkštins, todėl nieko nelaukusi ir išbandžiau šį receptą. Rezultatas iš tiesų nustebino – soti ir patenkinta buvo visa šeima“, – laiške mums rašė skaitytoja.

Reikės: 900 gramų jautienos nugarinės, 2 kivių, pusės citrinos, 6 šaukštelių žolelių pesto, 2 šaukštelių druskos (arba prieskonių mišinio su druska), pusės citrinos sulčių, ryšulėlio mėgstamų šviežių žalumynų, alyvuogių aliejaus, maltų juodųjų pipirų.

Pirmiausia mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais ir sudėkite į dubenį. Ant mėsos išspauskite pusės citrinos sultis ir įberkite druskos arba prieskonių mišinio su druska. Paruoškite žolelių pesto. Ar žinote, kaip jis ruošiamas? Į atskirą indą suberkite sukapotus žalumynus – krapus, petražoles, bazilikus. Tinka pačios įvairiausios prieskoninės žolelės, kokias tik naudojate savo virtuvėje. Tada įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad žalumynai gerai sudrėktų. Viską sutrinkite elektriniu trintuvus. Jei norisi, kad pesto padažas būtų skystesnis, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Pesto padažą pagardinkite druska ir maltais juodais pipirais. Pesto padažu apliekite mėsą. Tada kivius nulupkite, vaisiaus minkštimą smulkiai supjaustykite ir vienodai paskirstykite mėsos dubenyje. Viską gerai išmaišykite ir jautienos šašlykus palikite keletą valandų šaldytuve pasimarinuoti. Štai ir viskas, maukite ant iešmo ir kepkite ant gerai įkaitusių žarijų. Šašlykus patiekite su gaiviomis salotomis ar tiesiog paprastai supjaustytomis šviežiomis daržovėmis, skanaus!