Drėgnas, minkštas, kvapnus kokosinis pyragas. Kepsiu ir antrą kartą, nes jis tikrai yra vertas dėmesio. Šio pyrago viršus gali būti aplietas šokoladiniu glaistu, tačiau tinka ir citrininis užpilas, kuris suteikia gaivumo, nors galima ir nieko nedaryti, o tik prieš kepant į formos dugną įberti šiek tiek kokosų drožlių, kurios vėliau  įsilies į kekso tešlą.

Reikės: 300 gramų miltų, 1,5 šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 250 gramų cukraus, 170 gramų sviesto, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 3 kiaušinių, 230 mililitrų kefyro, 1 puodelio kokoso drožlių. Jei nuspręsite daryti glaistą, jums reikės 5 valgomų šaukštų citrinos sulčių sumaišytų su 2 valgomais šaukštais cukraus pudros bei  2 šaukštais kokosų drožlių.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius bei druską. Kitame dubenyje išplakite ištirpintą sviestą su cukrumi, sudėkite vieną po kito kiaušinius ir išplakite juos iki purumo. Supilkite kefyrą, vanilę bei miltus ir gerai išmaišykite, galiausiai įmaišykite kokoso drožles ir viską gerai dar permaišykite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Į kepimo indą įtieskite popierių, supilkite pyragą. Kepkite apie 35-40 minučių, gali prireikti ir ilgiau, jei jūsų kepimo indas aukštas. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas jau iškepęs.

Tik iškeptą pyragą aptepkite pasiruoštu glaistu iš citrinos sulčių, cukraus pudros bei kokosų. Viską tiesiog užpilkite ant pyrago ir peilio pagalba ištepkite visą paviršių. Leiskite pyragui atvėsti. Skanaus!