Receptas paprastas, o rezultatas – puikus. Šis naminių karamelinių saldainių receptas nepaliks abejingo nė vieno smaližiaus. Ši karamelė standi, bet ne per kieta, lengvai pjaustoma peiliu, nelimpa prie dantų ir maloniai bei lėtai tirpsta burnoje. „Išmėginsite, suprasite, jog tai tobulas skonis“, – sako recepto autorė Urtė.

Reikės: 3 stiklinių šviežiai išspaustų apelsinų sulčių, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinės rudojo cukraus, 115 gramų sviesto, susmulkinto, kambario temperatūros, 1/3 stiklinės riebios grietinėlės, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto, 1 šaukštelis jūros druskos.

Kvadratinį indą (maždaug 20 cm X 20 cm) plonai patepti sviestu. Dugną ištiesti sviestiniu popieriumi. Popierių plonai patepti sviestu. Ant popieriaus paskirstyti migdolus. Apelsinų sultis perkošti į didoką puodą ir virinti ant vidutinės ugnies, kol liks maždaug 1/3 stiklinės skysčio. Laikas nuo laiko šaukštu nugriebti putas arba jas nuo puodo kraštų nuvalyti popieriniu rankšluostėliu.

Puodą nukelti nuo ugnies. Įmaišyti cukrų, rudąjį cukrų, sviestą ir grietinėlę. Mišinį virkite ant vidutinės ugnies, pastoviai maišant, kol pasieks 120oC temperatūrą, maždaug 15 minučių, arba kai pusę šaukštelio karštos masės įleidus į dubenėlį su lediniu vandeniu, ji sušoks į standų, bet ne kietą gumuliuką.

Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Karštą karamelės masę pilkite į paruoštą indą ant skrudintų migdolų. Palikite maždaug 2 valandas kambario temperatūroje, kad sustingtų. Sukietėjusią karamelę pabarstykite jūros druska. Supjaustykite nedideliais gabalėlius ir kad saldainiai atrodytų estetiškiau, galima juos suvynioti į sviestinį popierių. Skanaus!