Sekmadienio pusdienis dažniausiai skiriamas pasiruošti maistą ateinančiai savaitei, kad bent kažkiek ją būtų galima palengvinti. O geriausia savaitės pradžia – lengvi pietūs. Štai gali būti Neringos siūlomas grikių salotų variantas.

Reikės: 150 gramų grikių, 8 vyšninių pomidorų, 2 jaunų svogūnų laiškų, 100 gramų salotų (Iceberg salotų ir jaunų špinatų lapelių), 2 kietai virtų kiaušinių, druskos, pipirų, 2 šaukštų aliejaus (geriau neutralaus skonio), 2 natūralaus obuolių acto (arba pagal skonį).

Grikius užmerkite ir palikite brinkti per naktį. Kitą dieną grikius gerai praplaukite po tekančiu vandeniu ir juos sudėkite į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu, įberkite druskos ir užvirinkite. Kai užvirs, vandenį nupilkite ir leiskite grikiams atvėsti. Atvėsusius grikius sudėkite į indelius. Ant viršaus sudėkite smulkintas salotas, svogūnų laiškus, kapotus kiaušinius ir pjaustytus pomidorus.

Ant viršaus užpilkite aliejaus ir natūralaus obuolių acto. Paskaninkite druska ir šviežiai maltais pipirais.

Indelius uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Skanių jums pietų darbe.