Puikus keksiukų receptas, kurį mums atsiuntė Aistė.

Reikės: 125 gramų sviesto, 115 gramų cukraus, 2 arbatinių šaukštų vanilinio cukraus, 2 kiaušinių, 225 gramų miltų, šaukštelio kepimo miltelių, 0,5 šaukštelio malto cinamono, 80 mililitrų pieno (apie pusę stiklinės).

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų iki purios baltos masės. Šiam gaminimo procesui prireiks 3–5 minučių plakimo. Tada po vieną įplakite kiaušinius. Tai tarsi stebuklingas ritualas, be kurio keksiukai nebūtų tokie purūs.

Atskirai dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Visą turinį reikia suberti į sviesto masę – aš pasikliauju labiau miltų sijojimu. Įsijojus miltus, viską gerai išmaišykite. Man labiausiai patinka naudoti didelį medinį šaukštą – kuo mažiau sąlyčio su metalu, atrodo ir kepinys skanesnis iškepa.

Kai tešla beveik paruošta, reikia nepamiršti būtino šiems keksiukams ingrediento – pieno. Į tešlą supilkite pieną ir viską išmaišykite iki gražios vientisos masės. Štai ir paruošta keksiukų masė. Belieka ją supilti į formeles ir kepti 20–25 minutes. Formeles keksiukų mase užpildykite daugiau nei pusę, kad liktų vietos jiems gražiai iškilti. Iškepusius apliekite šokoladu, galite pabarstyti smulkintomis migdolų plokštelėmis ar kitais konditeriniais pabarstais.