Trupininis pyragas – tai kepinys primenantis močiutės pyragus, kurie kadaise buvo kepami krosnyje. Lygiai tokį patį kepdavo ir mano močiutė. Atrodo, jog šio pyrago skonis vien dėl prisiminimų sustiprėja. Siūlau išmėginti ir jums.

Reikės: 500 gramų miltų, 250 gramų miltinio cukraus, 3 kiaušinių, 150 gramų sviesto arba margarino, 1 šaukštelio kepimo miltelių, vanilinio cukraus.

Į miltus įtarkuokite sviestą ir kepimo miltelius. Atskirame inde išplakite kiaušinius su miltiniu cukrumi, įberkite vanilinio cukraus. Tada kaiušinių masę įmaišykite į miltus. Pradžioje galima tai daryti šaukštu, o užbaigti reikės minkant rankomis. Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis: vieną didesnę pagrindui ir kitą mažesnę, kuri bus tarkuojama ant pyrago viršaus, ir dėkite 15 minučių į šaldymo kamerą.

Pasiruoškite skardą kepimui: išklokite ją kepimo popieriumi, o jei neturite, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais, kad kepdamas pyragas neprikeptų prie skardos kraštų.

Belieka formuoti pyragą. Iš didesnio tešlos gabalo suformuokite rankomis ar kočiojant pagrindą ir jį įtieskite į skardą. Geriausia iš tešlos suformuoti aplink kraštelius, kurie kepant pyragui apsaugos uogienę nuo išbėgimo. Kai pagrindas paruoštas, ant jo viršaus paskirstykite uogienę. Galiausiai sutarkuokite likusią tešlą ir jos trupinius pamaišius su papildomu kiekiu miltų, kad nesuliptų, vienodu sluoksniu paskleiskite ant pyrago. Šis trupiniuotis keps apie 30–40 minučių. Iškepusį pyragą apibarstykite miltiniu cukrumi ir leiskite atvėsti.