Liko kelios dienos iki didžiųjų metų švenčių. Atrodo, kad laikas kažkur ištirpo! Šventinis laukimas – magiškas laikas. Besilaikant senųjų tradicijų Advento laikotarpis daugelį verčia pakoreguoti kasdieninę mitybą. O kad idėjų nepritrūktų, Advento valgių receptais su jumis dalijasi „Šiaulių naujienų“ darbuotojai. Galbūt pasisemsite naujų idėjų ir savo šventiniam stalui.

Ieva: Spanguolių ir varškės pyragas
Reikės: 180 gramų sviesto, 500 gramų riebios varškės, 300 gramų spanguolių, 2 stiklinių miltų, 1 indelio kondensuoto pieno, 3 kiaušinių, 5–7 šaukštų cukraus,1 pakelio želė tortui, šaukštelio sezamo sėklų.

Gaminant pyragą, pirmiausia reikia pasiruošti varškę. Varškės masė turi patapti kreminės konsistencijos, todėl geriausia būtų naudoti ne plaktuvą, o elektrinį smulkintuvą. Į varškę įmuškite kiaušinius, supilkite du trečdalius kondensuoto pieno indelio, sudėkite varškę ir viską išplakite  iki kreminės masės. Kai varškė paruošta, pradėkite ruošti tešlą. Sviestą apipilkite miltais ir pakapokite su peiliu. Užbaigti šį procesą recepto autorė Ieva siūlo tiesiog rankomis. Turi gautis toks purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip, irgi nieko baisaus – svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.

Pasiruoškite skardą, kurioje kepsite. Geriausia naudoti silikoninę. Iš jos pyragą bus lengviausia išimti. Varškės kremą supilkite į kepimo formą, tuomet tešlą apibarstykite turima tešlos mase. Naudokite tik pusę tešlos masės. Ant viršaus tolygiai paskirstykite trintas spanguoles, sumaišytas su likusiu kiekiu kondensuoto pieno ir galiausiai užberkite likusį tešlos sniegelį.

Pyragą kepkite jau įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 50–60 minučių ant žemiausios orkaitėje esančios pakopos, kad gerai iškeptų dugnas. Iškepus pyragas išimamas iš skardos ir apverčiamas, kad varškės sluoksnis būtų viršuje. Pyrago viršus apdedamas spanguolėmis ir uogomis, šonai apibarstomi sezamo sėklomis.

Ramunė: Juodieji duonos triufeliai
Reikės: 5 riekių juodos duonos, 4 slyvų minkštimo, 1 kiaušinio baltymo, 1 saujos migdolo riešutų (arba razinų), 1 saujos džiūvėsių, 1 saujos rudojo cukraus, 5 didelių šaukštų romo, 80 gramų juodųjų sezamo sėklų, 1 arbatinio šaukšto cukraus pudros.

Pirmiausia nupjaukite žieveles nuo duonos ir ją susmulkinkite smulkintuvu. Turi būti smulkūs trupiniai. Slyvas nulupkite, pašalinkite kauliukus ir maišytuvu išmaišykite iki vienalytės masės. Tuomet sumaišykite duonos trupinius, slyvų masę, supilkite cukrų, romą, iki standumo išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite su likusia mase. Džiūvėsius naudokite tik tuomet, jei tešla per skysta, kad būtų galima formuoti triufelius. Imkite po nedidelį gabalėlį tešlos, į vidų įdėkite po migdolo riešutą arba išmirkytą raziną,  rankose suformuokite rutuliuką, apvoliokite jį sezamo sėklose ir dedant ant skardos formuokite triufelio formos užkandį. Kepkite triufelius 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15–20 minučių. Atvėsus viršų apiberti cukraus pudra.

Autorės nuotr.

Lina: Imbieriniai sausainiai
Reikės: 100 gramų minkšto sviesto, 50 gramų rudojo cukraus, 50 gramų cukraus, 50 gramų skysto medaus, 1 didelis kiaušinis (jei maži – du), 450 gramų miltų, 2 šaukšteliai cinamono, 1 šaukštelis malto imbiero.

Sviestą išsukite su abiejų rūšių cukrumi. Tada į turimą masę supilkite medų, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Kitame inde sumaišykite miltus su cinamonu ir imbieru. Tada galima miltų mišinį supilti į sviesto masę ir minkyti tešlą. Jei atrodys, jog tešla per skysta, įberkite dar du šaukštus miltų.

Iš tešlos suformuokite rutulį ir jį suvyniokite maistine plėvele. Šią sausainių masę dėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui ir leiskite atvėsti. Iš atšaldytos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite ploną lakštą. Tada formuokite sausainius.

Jei neturite formelių, tiks ir mažesnė stiklinė – tada jūsų sausainiai bus apvalūs. Į kepimo popieriumi išklotą skardą dėkite suformuotus sausainius. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių. Tik neperkepkite, nes sausainiai įgaus kartoką poskonį. Jei iškočiosite ploniau tešlą, sausainiai iškeps per 7–8 minutes. Beje, iš sausainių galite pasigaminti ir dovanas – sausainių roges, namelius, ar net dėžutes saldainiams. Nudžiuginkite artimuosius!

Autorės nuotr.

Diana: Obuolys bandelėje
Reikės: 5 vidutinio dydžio obuolių, 500 gramų sluoksniuotos bemielės tešlos (geriausia du gabaliukai po 250 gramų), 10 šaukštelių cukraus, cinamono.

Iš tešlos išpjaukite tokio dydžio apskritimą, kad būtų galima visiškai apdengti visą obuolį. Tada  apskritimo centre peiliu padarykite skylutę, kad būtų galima iškišti obuolio kotelį. Tešlos apskritimą iš vidaus pabarstykite cukrumi (po šaukštelį kiekvienam apskritimui) ir cinamonu. Tuomet belieka apgobti obuolį ir apačioje tešlą gerai užspausti. Kad geriau laikytųsi obuolio apačioje galima išpjauti žiedelį, kad ten būtų galima užkišti tešlą. Iš tešlos išpjaukite obuolio lapelį ir prilipdykite netoli iš tešlos išsikišusio obuolio koto. Tuomet belieka obuolius iš išorės apibarstyti cukrumi, cinamonu ir kepti apie 20 minučių 200 laipsnių karštumo orkaitėje. Neapsakomai skanios bandelės su obuoliu viduje pagaminamos greitai, tačiau skoniu nenusileidžia net pyragams. Tai gali būti puikus akcentas jūsų šventiniam stalui.

Autorės nuotr.

Judita: Žuvies tortas
Reikės: 4 trapios tešlos blynų (galima kepti patiems, galima ir nusipirkti jau iškeptų), pirmajam sluoksniui – 200 gramų tarkuoto fermentinio sūrio, majonezo (tiek, kad masė būtų tepama), antrajam – konservuoto tuno savo sultyse (sutrinto šakute), majonezo (tiek, kad masė būtų tepama), trečiajam torto sluoksniui reikės 6 virtų kiaušinių (smulkiai sutarkuotų), majonezo (tiek, kad masė būtų tepama). Paskutinis sluoksnis yra majonezo.

Blynus sluoksniuokite naudodami kiekvienam sluoksniui skirtus ingredientus. Torto viršutinį sluoksnį ir šonus aptepkite majonezu ir papuoškite. Torto viršų galite puošti kaip tik norisi – žalumynais, alyvuogėmis ar raudonos spalvos ikrais. Papuošimui tinka tai, kas tinka prie žuvies. Paruoštam tortui leiskite kelias valandas pastovėti, kad į lakštus susigertų majonezas ir suminkštėtų papločiai. Geriausia būtų šį tortą gaminti iš vakaro.

Autorės nuotr.

Jūratė: Grybai su pupelėmis
Reikės: 500 gramų  marinuotų grybų, 100 gramų pupelių, svogūnų, pomidorų padažo, prieskonių.

Pupeles kelioms valandoms užmerkite iš anksto, o išbrinkusias išvirkite. Grybus nusunkite per sietelį. Jei sūroki, numirkykite. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus ir pakaitinkite. Tada sudėkite grybus, supjaustykite svogūną, užbarstykite pipirų.  Trumpai patroškinę, kad suminkštėtų svogūnai, sudėkite virtas pupeles, užpilkite pomidorų padažo. Viską išmaišykite, trumpai patroškinkite ir padėkite atvėsti. Valgykite šaltus su karštomis bulvėmis arba duona. Gero apetito!

Autorės nuotr.