Kartais nusikeliame į vaikystę ir mokyklos laikus, kur kai kurie patiekalai mums ir dabar kelia nostalgiškus prisiminimus. Vieniems buvo pačios skaniausios mokyklos valgykloje kepamos spurgos, kitiems virtų bulvių cepelinai, na o Aistei – šniceliai, kuriuos dabar ji gamina savo vaikams.

Šniceliams pasigaminti jums reikės: kiaulienos faršo (galima ir kitos mėsos) – 500 gramų, juodos duonos 2 riekelių, apie 100 mililitrų pieno, 2 kiaušinių, 0,5 svogūno, 1 didelės skiltelės česnako, druskos, maltų pipirų, 1 stiklinės džiūvėsėlių, aliejaus kepimui.

Pirmiausia nupjaustykite duonos plutelę, o minkštimą susmulkinkite ir užpylę pienu palaikykite 5 minutėms. Į faršą įmuškite vieną kiaušinį, sudėkite išmirkytą nuspaustą duoną, smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, įberkite druskos, pipirų ir viską gerai išmaišykite, ir dar šiek tiek faršą gerai išdaužykite (kelis kartus smarkiai meskite į dubenį). Iš paruošto faršo formuokite pailgus, ovalios formos, maždaug 1 cm storio šnicelius. Iš pusės kilogramo mėsos išeis apie 5 šniceliai.

Kiekvieną šnicelį pamirkykite kiaušinio plakinyje (įberkite žiupsnelį druskos), pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Šnicelį patiekite su baltu padažu: keptuvėje išlydykite gabalėlį sviesto, įdėkite šaukštelį miltų, kai pakepa, suberkite sutrupintą sultinio kubelį, supilkite stiklinę pieno, išmaišykite, įdėkite truputį grietinės ir krapų. Šnicelis puikiai tinka su bulvių koše, grikiais ir daržovių salotomis.

Skanaus.