Šios salotos paprastos, gardžios, greitai padaromos, pigios, spalvingos, o uždarytos į stiklainius šaldytuve išsilaiko keletą savaičių. Kadangi antroje žiemos pusėje daugelį vienaip ar kitaip paveikia vitaminų trūkumas, šis paprastas valgis dar įgauna ir sveikatinimo reikšmę.

Salotas galima kramsnoti kaip savarankišką patiekalą, pavyzdžiui, liekninantis arba pajutus vitaminų badą. Taip pat jas galima patiekti su įvairiais mėsos, paukštienos arba žuvies patiekalais, nepamirštant papuošti žaliomis petražolių šakelėmis (daugiau spalvų - nekenkia).

Pirmiausia teks susirasti didelį puodą. Žinoma, tiks ir kitoks maistinis indas. Nedera pamiršti, kad salotas maišysime, tad vietos reikia pasirūpinti apsčiai, idant maišant jos nesugalvotų lipti per kraštus.

O dabar plonais šiaudeliais supjaustome kopūsto galvą, prieš tai pašalinę kotą ir šerdį. Tik nepasiduokite pagundai kopūstą tarkuoti: šitaip gal ir greičiau, bet išsiskiria daugiau aitrokų sulčių – rezultatas tikrai nebus toks pat.

Po to į puodą suberkite 3 burokine tarka sutarkuotas morkas. Tada puodo turinį lengvai pamuškite. Nepersistenkite: puodo dugnas turi likti savo vietoje.

Kitas žingsnis - suberkite nedideliais šiaudeliais supjaustytas dvi raudonąsias paprikas ir vieną porą. Poras pjaustomas plonais griežinėliais.

O kai nebelieka ko pjaustyti, pats laikas ruošti užpilą.

Tuo tikslu imame mažesnį 1-1,5 litrų talpos puodą, kur pilame stiklinę alyvuogių aliejaus, daugiau kaip pusę stiklinės obuolių acto, stiklinę cukraus ir maždaug pusę stiklinės druskos. Šitie kiekiai, kaip gerai suprantate, yra apytiksliai, kadangi kopūstų galvos irgi būna nevienodos. Bet kuriuo atveju gatavos salotos privalo turėti malonų saldžiarūgštį skonį.

Taigi mažąjį puodą su aliejumi ir kitais produktais užkaičiame ant viryklės, sumetame prieskonius: 2 lauro slapus, po kelis žirnelius juodųjų ir kvapiųjų pipirų, 2-3 gvazdikėlius, „gerą” žiupsnį kalendros grūdelių ir pamaišydami viską užviriname. Pavirę kelias minutes mažojo puodo turinį suverčiame ant kopūstų ir kitokių smulkintų gėrybių. Beliko viską gerai išmaišyti, darsyk paragauti, bei pridėti jeigu ko trūksta.

Tada puodo turinys dedamas į uždaromus stiklainius. Laikome šaldytuve arba kitoje vėsioje tamsioje vietoje.

Mintimis apie salotų gamybą su jumis dalijosi Romualdas BALIUTAVIČIUS