„Man nieko nėra tobulesnio už Mamos medaus tortą... Esu kepusi daug tortų, bet šitas visada buvo ir bus pats skaniausias. Kai buvau vaikas, labai laukiau, kada šitą tortą galėsiu iškepti pati, nes vaikystėje mama leisdavo tik cukraus pudra pabarstyti papuošimo trafaretą“, – mums rašo Milda.

Torto papločiams pasigaminti reikės: 100 gramų sviesto, 1 stiklinės cukraus, 2 šaukštai medaus, 1 šaukštelis sodos, 4 stiklinių miltų, 2 kiaušinių. Kremui: 1 litro riebios grietinės (20-30 procentų), 5 šaukštų cukraus pudros (arba pagal skonį), 4 šaukštų citrinos sulčių (arba pagal skonį), 2 šaukštų želatinos.

Pirmiausia gaminkite torto papločius. Į puodą berkite cukrų, dėkite sviestą ir medų. Statykite ant vandens garų vonelės, ir nuolat maišydami kaitinkite, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus. Tuomet masę atvėsinkite (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldykite visiškai, – ji turi būti šilta. Pilkite į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite. Tuomet actu nugesinkite sodą, supilkite į turimą masę, iš karto viską išmaišykite. Berkite 3 stiklines miltų, užminkykite tešlą. Tada ant stalo suberkite likusią 1 stiklinę miltų (galite berti po pusę, galbūt visos nereikės) ir išverskite ant jų tešlą. Minkykite, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. Jei tešlai pakanka miltų – ji laiko savo formą, bet yra minkšta. Tad miltų kiekį truputį koreguokite pagal situaciją.

Tešlą dalinkite į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiokite ant kepimo popieriaus. Jei tešla limpa prie kočėlo – pabarstykite truputį miltų. Papločio skersmuo turi būti didesnis, nei 24-26 cm., kad apipjovus jau iškepusį paplotį turėtumėte likučių trupiniams, kuriais puošite tortą (bet trupinių reikia labai nedaug, tad nekočiokite labai didelio papločio). Papločiai išeina labai ploni – taip ir turi būti, jie gražiai pakils.

Kepkite po vieną iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 min., kol gražiai paruduoja. Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тodėl ir iškočioti reikia iš karto visus 5. Ant iškepusio papločio iš karto dėkite 24-26 cm. formos dugną, ir peiliu apipjaukite šonus. Likučius pasilikite.

Tada galite pasigaminti kremą. Želatiną užpilkite 60 ml vandens ir palikite išbrinkti. Grietinę sumaišykite su cukraus pudra, citrinos sultimis (kiekį koreguokite pagal savo skonį). Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant nedidelės ugnies, atvėsinkite, supilkite į kremą ir viską išmaišykite. Statykite į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad jį galima bus tepti.

Belieka jums sutepti kremu papločius, o jų šonus negausiai aptepti kremu. Papločių likučius sutrinkite ir jais apibarstykite torto viršų ir šonus.

Šiam tortui būtina leisti pastovėti bent per naktį, o geriau ir dar ilgiau, tada jis bus skanesnis. Jei laukia ypatinga proga, kepkite šį skanų tradicinį medumi kvepiantį tortuką.

Skanaus!