Vienas seniausių receptų ir daugelio vadinamų klasika – netikras „zuikis“. Jei pamiršote, kaip gaminamas šis patiekalas, štai jums idėja, ką gaminsite savaitgalį.

„Zuikio“ gamybai reikės: 700 gramų maltos kiaulienos, apie 400 gramų cukinijos, 1 nedidelio svogūno, 5 skiltelių česnako, 2 šaukštų natūralaus graikiško jogurto arba liesos grietinės, 3–4 šaukštų džiūvėsėlių, 1 kiaušinio, mėgiamų prieskonių, pipirų, druskos.

Maltą mėsą dėkite į dubenį, muškite kiaušinį, berkite prieskonius, dėkite jogurtą. Viską išmaišykite. Burokine tarka sutarkuotą cukiniją, kapotą česnaką ir smulkiai pjaustytą pakepintą svogūną, gerai išmaišykite kartu su mėsos mase. Į faršą berkite džiūvėsėlius, gerai išminkykite viską. Kad „zuikis“ gerai išlaikytų savo formą, rekomenduojame mėsą kiek pamušti. Tiesiog imkite visą mėsą ir meskite ją į stalą ir taip kartokite keletą kartų. Taip mėsa gerai susimuša į krūvą ir iškepusi ji neturės tarpų, todėl pjaustysis gerai. Formuokite norimos formos „zuikį“. Galima naudoti pyrago ar kekso kepimo formą šiam skanėstui kepti, o jei neturite, tiesiog rankomis suformuokite pailgą „zuikio“ gabalą.

Prie šio patiekalo puikiai tiks keptos bulvės su kmynais. Tereikia nuskustas bulvytes pjauti pusiau ar į 4 dalis, apibarstyti druska, pipirais, mėgiamom žolelėm, kmynais ir apšlakstyti aliejumi. Rankomis gerai išmaišykite bulvytes, kad jos gerai apsiveltų prieskoniais. Tokias bulves galima kepti kartu su „zuikiu“ – tiesiog aplink mėsą gražiai apdėliokite bulves. Įpilkite truputį vandens ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol mėsa apskrus ir gerai iškeps. Skanaus!