Štai receptas tikriems gurmanams. Taip sakau, nes ne visi mėgsta ir valgo triušieną. Tačiau manau, jog receptas puikiai tiks visiems, jei vietoje triušienos, naudosite paprasčiausią vištienos krūtinėlę.

Pyragui pasigaminti reikės: 250 gramų miltų, 140 gramų sviesto, 1 kiaušinio, 2 šaukštų vandens, 250 gramų triušienos, 200 gramų perlinių kruopų, 1 nedidelės cukinijos, pusės vidutinio dydžio baklažano, pusės paprikos, pusės svogūno, 1 morkos, 2 skiltelių česnako, druskos, pipirų ir čiobrelių.

Šiam pyragui geriau naudoti ką tik iš šaldytuvo išimtą sviestą, kad jis geriau pjaustytųsi ar tarkuotųsi. Į miltus įmaišykite susmulkintą sviestą. Tada įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos ir išminkykite tešlą. Gautą pyrago tešlą suvyniokite į foliją  ir valandai dėkite į šaldytuvą pailsėti. Tačiau jei labai skubate ir nekantraujate paruošti šį pyragą, tada tešlą dėkite 10– 15 minučių į šaldymo kamerą.

Atvėsintą tešlą padalinkite į dvi dalis. Kiek mažiau atimkite tešlos ir palikite pyrago viršui užkloti. Iškočiokite tešlą ir iš jos kepimo skardoje formuokite pyrago pagrindą. Kepimo skardoje išklotą tešlą subadykite šakute ir vėl dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Jei telpa į kamerą – 5–10 minučių.

Dabar galite pasiruošti pyrago įdarą. Triušieną gerai išvirkite ir nuimkite nuo kaulo. Mėsą smulkiai supjaustykite. Tada išvirkite perlines kruopas. Į keptuvę sudėkite supjaustytą mėsą, cukinijas, baklažaną, morkas, svogūną, įpilkite truputėlį daržovių sultinio. Apie 10 minučių viską pakepinkite, Baigiant kepti, sudėkite virtas perlines kruopas, pagardinkite druska, pipirais ir  čiobreliais. Viską gerai išmaišykite. Į indą išklotą tešla sudėti įdarą, o ant viršaus uždėkite iškočiotą likusios tešlos dalį. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30–40 minučių, skanaus!