„Cannelloni“ itališki makaronai su varške, sūriu bei špinatais – lengvas, nesudėtingas ir be galo skanus patiekalas. Panašu į lazaniją, tačiau daugelis paragavę sako, jog tai gal net skaniau. Visada galima improvizuoti su turimais ingredientais, taip pat įdaryti norima mėsa.
Makaronams pasigaminti reikės: 400 gramų varškės, 300 gramų špinatų, 800 gramų konservuotų pomidorų, 2 šaukštų sviesto, alyvuogių aliejaus, 2 skiltelių česnako, 1 šaukšto džiovinto raudonėlio, muskato riešuto, druskos pagal skonį, juodųjų pipirų pagal skonį, cukraus pagal skonį, 150 gramų fermentinio sūrio, 200 gramų mocarelos sūrio, 500 gramų grietinės.
Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite vieną supjaustytą česnaką, raudonėlį ir muskatą. Kepinkite apie minutę. Tada po truputį dėkite špinatus (karštyje jie greit susitrauks, todėl nesibaiminkite – į puodą tilps). Juos vis maišydami kepinkite apie 5 min., tada nuimkite nuo ugnies, sudėkite į dubenį ir leiskite ataušti. Keptuvę vėl įkaitinkite, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite likusį česnaką, supilkite abi skardines smulkintų konservuotų pomidorų. Į vieną iš skardinių pripilkite vandens ir jį supilkite į puodą. Įberkite druskos, pipirų, užvirkite ir leiskite dar pavirti apie 10 min. Špinatus nusunkite, tačiau išsiskyrusių sulčių neišpilkite. Špinatus susmulkinkite, sumaišykite su nusunktu skysčiu, įmaišykite varškę, tarkuotą sūrį, druską, pipirus, cukrų. Masę sudėkite į plastikinį maišelį (nukirpkite jo galiuką), kurį naudosite tarsi švirkštą-tūbelę makaronams užpildyti. „Cannelloni“ makaronus užpildykite varškės ir špinatų mase. Makaronų virti paprastai nereikia, tačiau perskaitykite nurodymus ant pakuotės. Į kepimo indą (jis turėtų būti tokio dydžio, kad tilptų visi 16 užpildytų makaronų; makaronai turi gulėti prie pat vienas kito, todėl nenaudokite per didelio indo) supilkite pusę pomidorų masės. Ant jos sudėliokite makaronus ir užpilkite likusia mase. Nedideliame inde sumaišykite grietinę su sūriu, šiek tiek druskos ir maltų pipirų, įpilkite ir šaukštą vandens. Šia mase padenkite įdarytus makaronus.
Jei naudojate mocarelos ar kitą sūrį – užbarstykite jo ant makaronų. Pašaukite makaronus į 180 °C orkaitę ir kepkite 20–25 min., tačiau prieš patiekdami patikrinkite, nes makaronai gali būti skirtingai iškepę. Skanaus!
