Šių metų liepos 15 dieną Šiaulių apskrityje užregistruotas salmoneliozės protrūkis. Iki tol buvo užregistruota 11 susirgusių asmenų (7 Šiaulių rajono ir 4 Šiaulių miesto gyventojai). Susirgimai registruoti įvairiose šeimose, kurios tarpusavyje nesusijusios giminystės ar kitais ryšiais. Šiaulių rajone kilęs salmoneliozės protrūkis siejamas su maisto tvarkymo subjekto veikla. Iki liepos 21 dienos Šiaulių visuomenės sveikatos centras užregistravo 18 susirgusiųjų ūmia žarnyno infekcine liga, kaip įtariama, susijusių su tuo pačiu rizikos veiksniu. Penkiolikai susirgusiųjų salmoneliozės diagnozė patvirtinta bakteriologiniu tyrimu. Turimais duomenimis, tarp susirgusiųjų buvo 11 vaikų. Dauguma jų gydomi ligoninėje.
Lina ABROMAVIČIENĖ
Susirgusiųjų apklausos duomenimis, salmoneliozės priežastimi galėjo būti kreminiai konditerijos gaminiai, pirkti Šiaulių miesto ir rajono prekybos centruose. Įtariama, kad užkrėsti salmonelėmis saldumynai galėjo būti pagaminti vienoje Kuršėnų įmonėje. Šiuo metu konditerijos įmonės veikla laikinai sustabdyta, produkcijos užteršimo priežastis tiria specialistai.
Ligos sukėlėjas – gyvūninis maistas
Dažniausiai salmonelioze užsikrečiama per gyvūninį maistą: vištieną, kalakutieną, kitą mėsą, žalius kiaušinius. Taip pat per kreminius konditerijos gaminius, ypač pavojingi, kurių sudėtyje yra žalių kiaušinių. Maistą gali užkrėsti jį tvarkantys asmenys, nenusiplovę rankų pasinaudoję tualetu. Į maistą salmonelės gali patekti nuo virtuvės įrankių ar aplinkos paviršių, ant kurių prieš tai buvo dorota žalia mėsa bei vištiena, taip pat nuo salmonelėmis užterštų rankų. Vartoti paruoštas maistas gali būti užterštas, kai jis kurį laiką laikomas šaldytuve liečiasi su žaliu.
Jeigu maistas ruošiamas pažeidžiant technologinius, higieninius reikalavimus, ypač maisto gamybos, viešojo maitinimo įstaigose, kai naudojamas bendras inventorius, įranga, indai, plautuvės, bendri šaldytuvai, nesilaikoma asmens higienos, po žaliavų apdorojimo salmonelės „įnešamos“ į paruoštus maisto produktus ir bereikia vieno - šilumos (> 20 Co) ir laiko (bent 1 val.), kad ligos sukėlėjai pasidaugintų. Bakterijos nežūsta, bet ir nesidaugina, jei maistas laikomas šaltai. Tačiau keletą mėnesių šaldiklyje laikytoje vištienoje „atitirpusios” salmonelės atgyja ir gali būti ligos priežastis. Nors bakterijos gali būti randamos žalioje mėsoje, paukštienoje, žaliuose kiaušiniuose, nepasterizuotame, nevirintame piene, tačiau termiškai apdorojant (verdant, kepant) maistą salmonelės žūsta.
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro duomenimis, kasmet daugiausia susirgimų salmonelioze užregistruojama gegužės–rugpjūčio mėnesiais. Šiltuoju metų laikotarpiu taip pat kyla daugiau salmoneliozės protrūkių ne tik šeimose, bet ir viešojo maitinimo įstaigose. Tokių protrūkių priežastimi dažniausiai būna nepakankamai gerai karščiu apdorotas maistas, kryžminis maisto užterštumas, netinkamas vartoti paruošto maisto laikymas.
Šiuo metų laikotarpiu perkant maisto produktus būtina atkreipti dėmesį, ar jie tinkamai laikomi, ar nepasibaigęs jų realizacijos terminas. Itin atsargiai rinktis tokius maisto produktus, kaip kreminiai pyragaičiai, tortai. Nesaugu vartoti maistui nevirintą pieną, grietinę, varškę, čeburekus ir kt. maisto produktus, pirktus iš atsitiktinių asmenų gatvėse, pakelėse, turgavietėse, nes neaišku, kaip ir iš ko jie pagaminti, kokiomis sąlygomis, kokioje taroje laikomi.
Simptomai susirgus salmonelioze
Salmoneliozė pasireiškia karščiavimu, pykinimu, vėmimu, viduriavimu, pilvo ir galvos skausmais. Šie ligos požymiai dažniausiai pasireiškia po 12–72 valandų po užsikrėtimo. Ligos sunkumas priklauso nuo prarytų bakterijų kiekio, asmens amžiaus, kitų sveikatos problemų. Sunkiau serga kūdikiai, maži vaikai, pagyvenę žmonės bei asmenys su silpnesne imunine sistema. Nustatyti diagnozę ir įvertinti ligos sunkumą gali gydytojas, apžiūrėjęs ligonį ir atlikęs tam tikrus tyrimus. Sveikatos specialistų duomenimis, ne visi ligos požymius turintys asmenys kreipiasi medicinos pagalbos. Jei ligos požymiai nepraeina per 2-3 dienas, rekomenduotina kreiptis profesionalios konsultacijos ir pagalbos. Delsti nereikėtų, jei minėti žarnyno infekcijos požymiai pasireiškia mažam vaikui ar vyresnio amžiaus asmeniui.
Vemdamas bei viduriuodamas žmogus gali netekti kūno skysčių ir gyvybiškai svarbių druskų. Ir tai gali turėti rimtų pasekmių. Paprastai ligos požymiai praeina per 3-7 dienas. Nustojus viduriuoti salmonelės į aplinką neišskiriamos. Retais atvejais bakterijų išskyrimas gali užtrukti kelias savaites. Tokiais atvejais yra labai svarbi rankų higiena, įspėja specialistai.
