Sultys – tai skystas, nekoncentruotas maistas, susidedantis iš aukščiausios kokybės organinio vandens, turinčio visas medžiagas, kurių organizmo ląstelėms labiausiai reikia.

Jos gyvybiškai svarbios, nes aprūpina organizmą gyvais komponentais bei vitaminais, kurių trūksta virtuose ir apdorotuose produktuose. Kai geriame vaisių ir daržovių sultis, į mūsų organizmą patenka gyvasis maistas, kuris pasisavinamas bei suvirškinamas per 10–15 minučių ir visiškai išnaudojamas mūsų kūno ląstelėms, audiniams bei organams maitinti ir atkurti. Geriant sultis organizmas aprūpinamas vitaminais, mineralinėmis medžiagomis, bioflovanoidais, o jeigu jos yra tirštos, ir maisto skaidulomis – pektinu. Sultyse esantys bioflovanoidai, vitaminai A, C saugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad sultys aktyvina organizmo apsivalymo mechanizmą: pagreitina kraujo apytaką, gleivių, šlapimo ir prakaito išsiskyrimą. Jos natūraliai sustiprina imunitetą, todėl žmogus rečiau serga įvairiomis ligomis ir lėčiau sensta.

Geriausia gerti namie spaustas šviežias sultis. Tam, kad sulčiaspaudė taptų tikra namų daktare, būtina laikytis tam tikrų reikalavimų. Vaisiai ir daržovės, iš kurių ruošiamės spausti sultis, turi būti prinokę, o sultis reikia gerti mažais gurkšneliais.

Šviežiai spaustų sulčių reikėtų išgerti apie 600 gramų per dieną. Jos turi būti vartojamos likus 30–45 minučių iki valgio.

Daržovės, uogos ir vaisiai daro daug įtakos mūsų organizmui. Tai ne tik vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinis. Juose yra celiuliozės, organinių rūgščių, pektino junginių, aromatinų bei kitų biologiškai aktyvių medžiagų.

Vartojant šviežias vaisių ir daržovių sultis vyksta natūralus organizmo valymas – pašalinami susikaupę šlakai ir toksinai.

Pastaraisiais metais pasaulyje yra vis populiaresnis kai kurių ligų gydymas, organizmo valymas bei svorio mažinimas įvairių augalų sultimis.

Organizmui pačios naudingiausios mūsų soduose ir daržuose užaugusios daržovės bei vaisiai. Rekomenduojama gerti obuolių, morkų, kopūstų, agurkų, pomidorų, ropių ir kitų sulčių. O dar geriau – gerti jų mišinius.
Pateikiame kai kurias vertingiausias ir populiariausias vaisių dar daržovių sultis.

Pomidorų sultys
Nustatyta, kad pomidorų sultyse likopeno yra daugiau negu pačiuose pomidoruose. Mokslininkai pataria per dieną išgerti iki 6 mg likopeno. O stiklinėje pomidorų sulčių yra 20 mg likopeno, 125 gramų šviežių pomidorų turi tik 4 mg. Pomidorų sultyse yra vitaminų, reguliuojančių medžiagų apykaitą ir pagrindinių maisto medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių – pasisavinimą ir panaudojimą. Pomidorų sultyse gausu mineralinių medžiagų, tarp jų – kalcio, taip pat yra pektinų, maistinių skaidulų. Beje, pomidorų sultys turi mažai kalorijų. Rekomenduojama kasdien išgerti po stiklinę pomidorų sulčių.

Obuolių sultys
Ar žinote, kad suvalgę tris šimtus gramų obuolių savo organizmą vitaminu C aprūpinate visai parai? Ne veltui anglai sako: „Obuolys į namus – gydytojas iš namų“. Dėl savo maistinių savybių obuoliai ir jų sultys puikiai tinka ir jauniems, ir seniems.

Obuolių sultyse gausu vitamino C ir P, yra kalio, geležies, vario, mangano, kobalto, cinko, nikelio druskų. Sultyse yra pektino, kuris padeda pašalinti žalingus sunkiuosius metalus. Be to, pektinas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoja žarnyno darbą. Kadangi sultyse yra daug cukraus ir organinių rūgščių, jos padeda atsigauti po didelio fizinio krūvio. Obuolių sultys turi daug geležies, gerina kraują, suteikia aktyvumo ir puikią savijautą. Sultis galima gerti sergant kepenų, šlapimo pūslės, inkstų ligomis, šlapimtakių akmenlige, kaip šlapimą varančią priemonę, tinka nutukusių dietai. Obuolių sultys rekomenduotinos sutrikus širdies ir kraujagyslių veiklai, aterosklerozės profilaktikai, sergant mažakraujyste, podagra, jos stiprina nervų sistemą, ypač jeigu žmogus dirba protinį darbą.
Obuolių sulčių galima gerti iki 1 litro per parą. Tačiau jų reikia atsisakyti paūmėjus gastritui, opaligei.

Kopūstų sultys
Kopūstų sultys – vaistai nuo daugelio ligų. Žiemą negausu šviežių vaisių ir daržovių, todėl ir natūralių vitaminų gauname mažiau, tad kopūstai yra vertinga daržovė, kurioje gausu vitamino C, taip pat vitaminų A, B1, B2, B6, P, K, fosforo, sieros. Kopūstų sultys yra unikalaus vitamino U šaltinis. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad kopūstų sultys yra nepakeičiamos gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Visuomet reikia atsiminti, kad kopūstų sultis reikia gerti tik šviežias, ką tik išspaustas ar palaikytas ne ilgiau kaip 10 minučių.

Abrikosų sultys
Abrikosų sultys stiprina širdies raumenį bei palankiai veikia žmonių, sergančių širdis bei kraujagyslių ligomis, savijautą. Abrikosų sultys nerekomenduojamos sergant diabetu ir nutukus.

Jos rekomenduojamos sergant šlapimo pūslės ligomis, nes padeda išsiskirti šlapimui, ypač tinka tiems, kuriuos kamuoja inkstų, tulžies pūslės ligos.

Putinų sultys
Putinų sultys dažniausiai maišomos su medumi, nes tai puiki vitamininė, prakaitavimą skatinanti, atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Paprastai rekomenduojama išspaustas putinų sultis su medumi maišyti santykiu 1:10 ir gerti po 2–3 valgomuosius šaukštus 3–4 kartus per dieną su vandeniu arba arbata. Šias sultis rekomenduojama gerti esant anginai, viršutinių kvėpavimo takų katarui, užkimus, sergant tuberkulioze, gydant įvairius uždegimus, tinka padidėjusiam kraujospūdžiui normalizuoti, putimų uogomis tepami spuogai.

Morkų sultys
Morkų sultys – nuostabus pagalbininkas esant opoms, didina atsparumą infekcijoms, saugo nervų sistemą, stiprina organizmo energetiką, malšina uždegimus, valo kepenis. Šių sulčių ypač sveika gerti nusilpus regėjimui, sergant rachitu, mažakraujyste, hemorojumi, stimuliuoja šlapimo išsiskyrimą, gelbsti nuo kosulio.

Morkose ir jų sultyse yra labai daug karotino, todėl pirmiausia jos naudingos akims ir odai. Be to, jose yra nemažai kalcio, fosforo, geležies, kalio, natrio bei kitų mikro- ir makroelementų, vitaminų B, C, D, E ir K. Morkų sultys žadina apetitą, skatina virškinimą. Priklausomai nuo žmogaus sveikatos būklės morkų sulčių galima išgerti nuo 0,5 iki 3 litrų per dieną.
*
Visuomet reikia atsiminti, kad sveikata priklauso nuo sulčių spalvos.

Raudonos spalvos sultys skatina kraujo apytaką, suteikia energijos, sušildo rankas ir kojas. Tai gali būti pomidorų, trešnių, raudonųjų gūžinių kopūstų, raudonųjų pipirų, ridikėlių sultys.

Oranžinės spalvos sultys turi spazmus slopinančių savybių. Jos spaudžiamos iš apelsinų, morkų, abrikosų, moliūgų.
Geltonos sultys stimuliuoja judėjimo funkcijas, gaivina, padeda nervų ir virškinimo sistemoms. Jos gaminamos iš citrinų, ananasų, greipfrutų, obuolių, bananų, mango, kukurūzų.

Žalios sultys valo kraują, žudo bakterijas, ramina. Tai visų žalių lapinių daržovių sultys.

Mėlynos spalvos sultys naudingos nuo galvos skausmo, dirbantiems daug protinio darbo, jos žadina ir tonizuoja. Spaudžiamos iš mėlynių, slyvų, vynuogių.