Šiaulių apskrities valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vedėja Audronė Mikalauskienė pataria ir namie nenutraukti „šalčio grandinė“ - greitai gendančius maisto produktus laikyti šaldytuve.

 

 

Zita KATKIENĖ

Karščiai nesitraukia iš mūsų krašto, tad ir problemų dėl jų kyla nemažai. Viena jų - greitai gendantys maisto produktai, kurie gali patekti ir ant mūsų stalo, jei nebūsime pastabūs parduotuvėje ir reiklūs turgavietėje. Dažnas prekiautojas greitai gendančiais maisto gaminiais nesilaiko nustatytų produktų laikymo reikalavimų ir pažeidžia „šalčio grandinę”. Tuo įsitikino Šiaulių apskrities valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai, patikrinę ir nubaudę maisto gamintojus, vežėjus, prekiautojus.

Maistas iki mūsų stalo atkeliauja išties iš toli ir keliauja ilgai. Jis vežamas net ir iš kitų šalių,  saugomas sandėliuose, laikomas parduotuvių vitrinose. Šiaulių apskrities valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vedėja Audronė Mikalauskienė sako, jog šiuo metu dažniau nei įprasta atliekami tiksliniai tikrinimai. Tikrintojai stengiasi įvertinti maisto produktų laikymo sąlygas - turinčią nenutrūkti „šalčio grandinę”. Tai reiškia, jog transportuojant, saugant, teikiant vartotojui greitai gendančius maisto produktus, turi būti užtikrinamos reikiamos sąlygos, išlaikančios nepertraukiamą „šalčio grandinę”. Kiekviename etape, pasak specialistės,  privaloma vykdyti laikymo sąlygų kontrolę.

Tačiau ne tik kontrolieriai - ir patys vartotojai turi būti atidūs. A. Mikalauskienė  pataria kiekvienam vartotojui renkantis maisto produktus parduotuvėje atkreipti dėmesį, ar produktas yra įprastos spalvos, formos, konsistencijos, ar laikomas tinkamomis sąlygomis, ar nepasibaigęs tinkamumo vartoti terminas. Ir, žinoma, patiems išlaikyti nepertraukiamą šalčio grandinę. O tai reiškia, kad parvykus namo visus greitai gendančius maisto produktus reikia nedelsiant įdėti į šaldytuvą.

Patikrinta ne viena maisto gamybos įmonė, parduotuvė, tikrinti ir vežėjai. Anot A. Mikalauskienės, tie patikrinimai labai svarbūs, nes karštyje pažeidimų daugėja ir galimybių įsigyti sugedusį maisto produktą - daug daugiau.  Pažeidėjai nelieka nenubausti - uždaromos prekyvietės, brokuojami netinkamai laikomi produktai. 

Vien per liepos mėnesį  Maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai sustabdė keturių įmonių veiklą. Nesilaiko reikalavimų UAB „Pikadelli“. Kebabų kepėjai bei ne vienoje vietoje jais prekiaujantys verslininkai privalėjo laikinai nutraukti veiklą. Ir ne tik - iš prekybos paimti net 75 kilogramai netinkamai laikomų kebabinės gaminių: po 8 kilogramus „Pikantiško”, „Česnakinio” bei   „Aštriojo” kebabų, nes jie laikomi iki 21 laipsnio įkaistančioje vitrinoje. Gamintojų nurodytos laikymo sąlygos iki +6 laipsnių. Be to šaldyti maisto produktai: mėsos kebabai, bulviniai blynai, kepti šaldyti viščiukų sparneliai laikomi esant šaldytuve -3,5 laipsnio šalčio, nors gamintojo nurodytos laikymo sąlygos - 18 laipsnių žemiau nulinės padalos.

Valstybinės maisto veterinarijos tarnybos specialistai drauge su Teritorine muitine patikrino maisto produktų vežėjus, gabenančius produktus kelyje Šiauliai-Pakruojis. Deja, ir vežėjai pažeidžia nustatytą tvarką.

Patikrinus transporto priemonę „Ford Transit FT 80”, priklausančią  LVA Gyvulininkystės institutui (R. Žebenkos g. 12, Baisogala), kuri gabeno pieną, paaiškėjo, jog nesilaikoma gamintojo  nurodytų laikymo sąlygų. Natūralus atšaldytas pienas gali būti vežamas talpoje, kurioje temperatūra  +6 laipsniai. Pasak A. Mikalauskienės, uždrausta realizuoti 143 litrus natūralaus žalio pieno, kuris buvo gabenamas transporto priemone be šaldymo įrangos net +24,2 laipsnio... karštyje. 

Sustabdyta ir UAB „Kužių agroįmonė” (Tilžės g. 35A, kioskas) veikla. Patikrinimo metu patalpų temperatūra  siekė net +28 laipsnius karščio. Taigi kaip ir lauke. Deja, tokioje patalpoje, pasak maisto kokybės specialistės, neįmanoma užtikrinti greitai gendančių maisto produktų kokybės. Laikymo sąlygos reikalauja, kad temperatūra neviršytų +11 laipsnių. Šioje įmonėje uždrausta prekiauti 11 kilogramų netinkamai laikomų ir jau netinkamų naudoti mėsos gaminių.

„Nuskausminta” ir A. Stanevičiaus parduotuvė, esanti Dambrausko g. 13, Kuršėnuose (Šiaulių r.). Parduotuvės patalpose tikrinimo metu temperatūra viršijo +30 laipsnių. Taigi sąlygos kaip Afrikoje, o laikomi maisto produktai, visą dieną tokiame karštyje dirba žmonės.

Tikrinimo metu, pasak A. Mikalauskienės, paimti iš prekybos ištirpę šokoladiniai saldainiai „Izabela” - 1,4 kilogramo, uždrausta prekiauti miltinės konditerijos gaminiais, kurių netinkamų vartoti prekystalyje aptikta apie 2 kilogramus. Šiems produktams gamintojo laikymo sąlygos +18 laipsnių, leidžiami nedideli, kelių laipsnių temperatūros režimo svyravimai.

Parduotuvės savininkai įpareigoti iš rinkos pašalinti maisto produktus, kurie laikomi netinkamomis sąlygomis bei užtikrinti saugomų, parduodamų maisto produktų laikymą pagal galiojančius teisės aktus ir gamintojų nurodymus.

Visiems pažeidėjams už nustatytus pažeidimus surašyti administracinio teisės pažeidimo protokolai.

Tačiau, pasak A. Mikalauskienės, svarbiausia tai, kad netinkami maisto produktai nepatektų vartotojui, nes ligų protrūkiai, alinant karščiui, realūs. Jų stengtis išvengti turi ir patys pirkėjai, atidžiai ir reikliai rinkdamiesi maisto produktus.