Vienmetės paprikos turi labai daug naudingų medžiagų, vitaminų, o aitriosios skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, naikina kenksmingas bakterijas skrandyje, žarnyne ir burnos ertmėje, degina riebalus.
Redakcijos archyvo nuotr.
Romualda URBONAVIČIŪTĖ
Šiaulietė Regina P. pastaruoju metu labai susidomėjo dekoratyvinėmis paprikomis. Teigia mačiusi jų, auginamų vazonėliuose, labai gražių – ant vienų kerelių švytėjo skaisčiai raudonos ankštelės, ant kitų – geltonos, ant trečių – violetinės, beveik juodos. Ir dar labiau šiaulietę sudomino, kad tuo pačiu metu šios paprikos ir nokino vaisius, ir žydėjo.
Tad ponią Reginą P. ypač sudomino, ar tų dekoratyvinių paprikų vaisiai yra vartojami ir maistui.
Žinoma nuo Kolumbo laikų
Paprika iš bulvinių šeimos augalų genties pas mus atkeliavo Kristupui Kolumbui grįžus iš naujai atrastų žemių. Kadangi K. Kolumbo tikslas buvo atrasti naujų kelių į prieskoniais, pirmiausiai pipirais, garsėjančią Indiją, aštrios parvežtos paprikos net buvo pavadintos pipirų vardu ir tik gerokai vėliau, bene vengrų valstiečiai, pamėgę šiuos vaisius, jiems suteikė paprikų vardą.
Nuo K. Kolumbo laikų paprikos išpopuliarėjo visame pasaulyje ir dabar jau visų jų rūšių pavadinimus žino tik tos srities specialistai.
Vienos paprikos yra vienmetės – saldžiosios, jalapeno, čiltpino. Pietų Amerikoje mėgstamos uoginės – adži, gauruotosios – rokotai, visur populiarios smulkiauogės, datulinės (naga, habanero), krūminės (kajeno ir tabasko) ir dar visa galybė kitokių.
Tarp visų jų tam tikrą vietą užima ir dekoratyvinės paprikos. Tačiau jomis itin žavėtis, o tuo labiau jų valgyti nepatariama – pasak specialistų, šiuose vaisiuose esantys alkaloidai neigiamai veikia centrinę nervų sistemą, dirgina virškinamojo trakto gleivinę.
Skanina ir gydo
Šiaip ypač vienmetės paprikos turi labai daug naudingų medžiagų, vitaminų, o aitriosios skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, naikina kenksmingas bakterijas skrandyje, žarnyne ir burnos ertmėje, degina riebalus.
Be to, raudonosios paprikos ypač padeda sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, vėžiu.
Tad paprikas valgyti sveika ir vietoj kad ir labai įspūdingų dekoratyvinių, vertėtų virtuvėje ant palangės užsiauginti valgomųjų.
Užsiauginti – paprasta
O dabar būtų kaip tik pats laikas tokių paprikų ir pasisėti lengvos žemės pripildytame vazonėlyje. Pasėtos jos sudygsta per porą savaičių, jei žinoma, kambaryje yra pakankamai šilta, o žemė nuolat yra drėgna, bet ne šlapia.
Truputį paaugusias (kai išauga pirmoji tikrųjų lapų pora) paprikas reikia susodinti į atskirus vazonėlius.
Po poros savaičių paprikų daigelius reikia patręšti ir dar du-tris kartus tai pakartoti kas 10–15 dienų.
Vėliau belieka tik paprikų kerelius formuoti: nuskinti pirmąjį žiedą, kad derlius būtų gausesnis, ir pašalinti visas atšakas žemiau žiedo.
Žinoma, reikia stengtis, kad paprikoms nebūtų per šalta (ne žemesnė nei 18 laipsnių temperatūra) ir ne per šilta (ne aukštesnė nei 30 laipsnių šiluma). Taip pat būtina kas rytą saikingai jas palaistyti.
Be to, auginant paprikas kambaryje ar balkone, teks apsiriboti tik viena rūšimi, kad kad jos neapsidulkintų, nes nuo aitriųjų paprikų kaimynystės saldžiosios tampa karčios.
Tarp kitko, paprikos linkusios sirgti tomis pačiomis ligomis kaip ir pomidorai. Tad reikėtų jų kaimynystėje neauginti, o sodo įrankius ir rankas nuolat dezinfekuoti.
Tad jei viską padarysite gerai, beliks tik nusipjauti po sultingą jos uogą.
Skaniausios ir vertingiausios – salotose
O jau kaip valgyti paprikas, ypač saldžiąsias, yra galybė receptų. Tačiau, ko gero, vertingiausios yra termiškai neapdorotos paprikos.
Kaip, pavyzdžiui, sudėtinė graikiškų salotų dalis.
Tris supjaustytus pomidorus sudėkite į salotinę, ant jų – vieno agurko ir vienos žaliosios paprikos griežinėlius, ant viršaus – pusės raudonojo svogūno griežinėlius. Tada salotas reikia pasūdyti, pabarstyti raudonėlio ir baziliko lapeliais, apšlakstyti ypač grynu alyvuogiu aliejumi ir jokiu būdu šių salotų nesumaišyti. Ant viršaus reikia sutrupinti 50 gramų fetos sūrio ir uždėti keletą juodųjų graikiškų alyvuogių.
Nors visai nieko ir įdarytos paprikos. Nesvarbu, ko ir kokiomis proporcijomis pridėsite į paprikas, pusvalandį jas patroškinę sultinyje, pirštelius apsilaižysite.
