Ši sriuba gaminama su naminiais makaronais, dėl to nors ingredientų įvairovė ir nedidelė, sriuba yra aromatinga ir išskirtinai gero skonio. Daržovių nuovirui išvirti reikės morkos, saliero gumbo ir stiebų, cukinijos, petražolių šaknų ir kopūsto. Sriuboje naudojami naminiai makaronai, pagaminti prieš pat dedant į sriubą. Makaronai yra ruošiami iš paprastos prėskos miltų ir vandens tešlos be kiaušinių.
Makaronams reikės: 200 gramų pirmos rūšies miltų, 125 mililitrų vandens, žiupsnelio ciberžolės, druskos. Sriubai: 450 gramų žaliųjų žirnelių, 1 didelio pomidoro (pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu ir nunerkite odelę), 2 litrų daržovių sultinio (nuoviro), 2–3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio džiovintų mėtų, po 0,5 šaukštelio džiovintų bazilikų ir rozmarinų, žiupsnelio stambiai grūstų juodųjų pipirų, saujelės smulkiai sukapotų petražolių.
Sriubai naudota tik pusė paruoštų makaronų kiekio, nes iš mažesnio kiekio ingredientų sunku išminkyti tešlą. Likusią dalį apdžiovinkite, sudėkite į maišelį ir atidėkite į šaldytuvą kitam kartui.
Makaronams iš persijotų miltų, vandens, ciberžolės ir druskos išminkykite kietą tešlą. Tešlą apvožkite dubenėliu arba įdėkite į polietileno maišelį ir atidėkite valandai brinkti. Po nurodyto laiko tešlą iškočiokite 1,5–2 mm storio lakštu ant gausiai miltais pabarstyto stalviršio, pabarstykite miltais ir tešlos lakšto paviršių, lakštą susukite į standų vyniotinį ir supjaustykite skersai kaip įmanoma siauresnėmis tešlos juostelėmis. Makaronų ruošinius gausiai pabarstykite miltais, pirštais iškedenkite, išardykite tešlos spirales, plačiai paskleiskite ant stalviršio ir palikite džiūti. Puodą užkaiskite ir supilkite aliejų. Aliejui įkaitus suberkite žirnelius ir kepkite maišydami kelias minutes, pasūdykite, suberkite džiovintas žoleles, grūstus pipirus, užpilkite daržovių nuoviru. Virkite žirnelius 7 minutes ir sudėkite pusę paruoštų makaronų bei plonomis skiltelėmis supjaustytą pomidorą. Virkite dar 5 minutes, pabaigoje sudėkite petražoles. Išjunkite ugnį, puodą nukaiskite, uždenkite, leiskite pastovėti dar keletą minučių. Patiekite dar karštą su itališka skrudinta kukurūzų duona arba itališkomis sūrio bandelėmis. Skanaus!
