Kažkaip daugelis yra įpratęs virtinukus ar koldūnus pirkti paruoštus parduotuvėje, tačiau tai labai paprastas patiekalas, kurį bet kas gali pasigaminti namuose. Būsiu atvira, pati labai nemėgdavau gaminti virtinukų vien todėl, kad kartą man nepavyko išsiminkyti geros tešlos. Tačiau interneto platybėse suradusi tinkamą virtinių tešlos receptą, dabar su malonumu koldūnus galiu gaminti kad ir kasdien. Kviečiu ir jus išmėginti šį receptą. Na, o įdarą pasirinkite patys.

Reikės: 2 trynių, 2 šaukštų aliejaus, žiupsnelio druskos, maždaug 2–3 stiklinių miltų, šilto vandens.

Į 200 ml stiklinę sudėkite du trynius, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite aliejų ir iki stiklinės viršaus pripilkite šilto vandens, išmaišykite. Į dubenį persijokite 3 stiklines miltų ir supilkite trynių – vandens mišinį. Iš pradžių maišyti galite šaukštu, tačiau vėliau reikės pasiraitoti rankoves ir tešlą gerai minkyti.

Išminkytą tešlą, nesvarbu ką ruošiatės kepti, patariama šiek tiek palikti, kad miltai išbrinktų. Nes tada ir kepinys ar koks kitas gaminys bus kokybiškesnis. Šią tešlą net rekomenduojama palaikyti šaldytuve. Tokia naminių koldūnų tešla iš tikrųjų puiki, nes ji minkšta, elastinga. Kaip vaikai mėgsta pasižaisti modelinu, taip ir mamos smagiai gali pailsėti virtuvėje gamindamos koldūnus ir minkydamos šią tešlą.

Kai tešla bus paruošta, pagalvokite kokių įdarų norėsite. Patys dažniausi yra mėsos ir varškės įdarai, tačiau mano uošvio giminaičiai nuo seno gamina virtinukus, kurie didesni nei koldūnai, su pjaustytais lašinukais ir varške. Tokį patiekalą valgo su grietine ir raugintais kopūstais. Gal ir ne kaip skamba šis variantas neišbandžiusiems, tačiau aš ragavau ir man buvo labai skanu. Tačiau dažniausias įdaras – iš maltos kiaulienos su smulkintais svogūnais, truputėliu druskos ir pipirų.

Jei nuspręsite gaminti koldūnus su varške, įdėkite kiaušinio trynį, truputį druskos ir smulkinto peletrūno. Pamatysite, pirštus apsilaižysite.