Dažnai šeimininkės, kai gamina sūrio tortą ar pyragą, perka sausainius šio skanėsto pagrindo gamybai ir juos trupina. Taip paprasčiau ir greičiau vyksta visas gaminimo procesas. Tačiau šį kartą siūlome pasigaminti Renatos dangiško skonio pyragą, kurį nuoširdžiai gaminsime patys. Viskas apgalvota – net ir tai, kaip patiems išsikepti pagrindui skirtus sausainius. Iššūkis jums, ar sugebėsite jį priimti ir šį tortą pagaminti?

Torto pagrindo sausaininių lakštams pasigaminti reikės: 250 gramų miltų, 120 gramų sviesto, 100 gramų cukraus, 2 kiaušinių trynių, žiupsnelio druskos.

Pirmiausia išsikepkite sausaininius lakštus ypatingai skaniam maskarponės sūrio tortui. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės, dėkite trynius, įberkite druskos ir dar viską gerai išsukite. Miltus berkite į dubenį, padarykite juose duobutę, į kurią sudėkite sviesto, trynių ir cukraus masę, sumaišykite ir greitai išminkykite tešlą. Jei tešla nesulimpa, įpilkite 1-2 šaukštus vandens. Dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai. Jei laikysite sausainių pagrindą kiek ilgiau, išimkite pusvalandį prieš tešlą ruošiantis kočioti. Jei dėsite į šaldymo kamerą, pakaks vos 10 minučių tešlai gerai atvėsti. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 175 laipsnių.

Atvėsusią tešlą kočiokite maždaug 1 cm storio lakštai (jokių formelių spausti nereikia, juk lakštus malsime), dėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 8-12 minučių, kol sausainių lakštai gražiai pageltonuos. Atvėsinkite.

Torto pagrindui pasigaminti reikės: atvėsusių sausaininių lakštų, 60 gramų sviesto, 5 šaukštų vandens (galima keisti pienu ar grietinėle), 0,5 indelio karamelizuoto sutirštinto pieno „Rududu“.

Sausaininius lakštus sumalkite kombainu iki trupinių. Jei neturite, dėkite į maišelį ir kočiokite, kol sausainiai sutrupės iki miltų. Tada sausainių miltus sumaišykite su tirpintu sviestu ir 5 šaukštais vandens taip, kad trupiniai sušoktų į tirštą tešlą. Paskirstykite šią sausaininę masę ant atsegamos torto formos dugno ir iki pusės jos kraštų. Dėkite paruoštą pagrindą į šaldytuvą, kad jis gerai sustingtų.

Kad „Rududu“ kremas geriau teptųsi, šiek tiek pašildykite jį vandens vonelėje ir tolygiai paskirstykite ant bent pusvalandį šaldytuve pabuvusio torto pagrindo. Vėl viską dėkite į šaldytuvą. Dabar pasiruoškite kremą.

Torto kremui reikės: 500 gramų maskarponės sūrio, 400 gramų grietinėlės 36 procentų riebumo, 200 gramų natūralaus jogurto, 0,5 šaukštelio maltos vanilės, 130-160 gramų cukraus pudros, 1 citrinos sulčių, 30 gramų želatinos, 1 apelsino.

Išspauskite iš apelsino sultis (jų turi gautis 150 ml, jei kiek trūksta, praskiedžiame vandeniu) ir jomis užpilkite želatiną, kad ji išbrinktų. Palikite bent 20 minučių. Tada išplakite viename inde jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, maltą vanilę ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpinkite želatiną ir atvėsusią supilkite į maskarponės-jogurto masę. Viską vėl išplakite. Dėkite į šaldytuvą, kad pradėtų stingti iki drebučių konsistencijos. Masė stingsta labai greitai, todėl per tą laiką skubiai išplakite iki standumo grietinėlę ir įmaišykite ją į pradedančią stingti maskarponės-jogurto masę.
Gautą kremą pilkite ant atvėsusio torto pagrindo, paviršių išlyginkite. Palikite bent 3-4 valandoms sustingti.
Ypatingai skanų maskarponės sūrio tortą papuošti itin lengva – pakaks pabarstyti sausainių trupiniais, cunamoku, ar uogomis.
Skanaus!