Žemiau aprašomi daržovių užkandžiai greitai padaromi, nereikalaujantys ypatingų sugebėjmų arba negirdėtų ingredientų. O jeigu dar prie viso to šaldytuve atrastumėte šlakelį balto sausojo vyno... Na, bet ką čia aš dabar... Redaktorius dar ims priekaištauti, esą alkoholį populiarinu nieko blogo neįtariantiems skaitytojams, todėl negerkite nė už ką tos bjaurasties. Menu, kartą kaimyno uošvė išgėrė sauso vyno, tai po to jai vargšelei... Tiek to. Nesvarbu, kas buvo. Grįžkime prie valgio darybos.
Pradėsime nuo pomidorų su sūriu. 3 didesnius prinokusius pomidorus supjaustykite apvaliais maždaug 5 milimetrų storio griežinėliais. Būtinai rinkitės tik visiškai prinokiusius, saldžius, geriausia, miltingus pomidorus. Jeigu patiekalui naudosite dažniausiai prekybos vietose pasitaikančius „guminukus”, t. y. pomidorus be skonio ir kvapo, kietus it žvejo bato padas – malonumas valgyti bus nedidelis. Dar plonesniais griežinėliais supjaustykite svogūną. Atskirai sumaišykite tarkuotą fermentinį sūrį su smulkintu česnaku ir majonezu, tik, šiukštu, nepadauginkite majonezo. Toliau į riebalais suteptą skarą dedame svogūnus, ant jų pomidorus, o ant viršaus – po šaukštą tarkuoto sūrio masės. (Kaip jau minėjau, ji neturi būti per skysta). Galima dar įmaišyti truputį kapotų petražolių – atrodys gražiau. Pašauname orkaitėn 15 minučių.
Kitas žingsnis – kepti brokoliai. Brokolį suskaidome nedidukais žiedynais ir keletą minučių apverdame pasūdytame vandenyje. Tada nupilame per rėtuką ir paliekame nuvarvėti. Kai praaušta, apvoliojame kiaušinio-miltų plakinyje, kur vėlgi nepamirštame įberti smulkintų petražolių (juk gaminame daržovių patiekalą) ir kepame svieste. Žinoma, galima naudoti ir aliejų, tačiau svieste kepant skaniau, daugiau valgymo malonumo patiriama, nors ir mažiau sveika. (Jau seniai pastebėta, jog visa, kas teikia malonumą, arba amoralu, arba tukina, arba kenkia sveikatai). Taigi kepame pamaišydami, negailėdami riebalų, kol plakinyje apvolioti brokoliai įgaus gražią auksinę spalvą. Tada brokolio gabaliukus ištraukiame ir sudedame ant popierinių servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius.
Savitą skonį suteiktų į plakinį įbertas šaukšas kalindži sėklų. Yra toks rytietiškas prieskonis, smulkių, juodų, specifinio skonio grūdelių pavidale. Bet tiek to...
O kol užkandžiai karšti, liko gražiai paserviruoti ir nešti ant stalo. Patiekalą galima papuošti žaluma, salotų lapais, dėl kontrasto – užberti vyšninių pomidorų arba juodųjų alyvuogių saujelę, bet jei viso to neturite savo podėliuose, nusiminti neverta – skanu bus ir taip.
