Išgirdus žodį meksikietiškas, dažniausiai prieš akis iškyla aštrus ir sodraus skonio patiekalas, tačiau šis Vestos Semionovaitės atsiųstas meksikietiškų vestuvių sausainių receptas, priešingai - švelnaus skonio burnoje tirpstantis saldėsis, puikiai tinkantis patiems išrankiausiems smaližiams. Pasak skaitytojos, šie sausainiai labai šventiški, todėl ne veltui jie pavadinti vestuviniais. Meksikoje yra populiaru šiais skanėstais vaišinti svečius per vestuves. Balta cukraus pudros spalva pasidengę sausainiai atrodo itin šventiškai. Jei ir jūsų laukia kokia nors ypatinga proga, o gal tiesiog norite palepinti savo šeimą šventiškais sausainiais jau šį savaitgalį, siūlome išmėginti šį receptą!
Autorės nuotr.
Meksikietiškiems sausainiams pasigaminti reikės: 1 stiklinės Pekanų, dar vadinamų Pekaninių karijų arba tiesiog karijų, riešutų (vietoje jų tinka ir graikiniai riešutai), 1 stiklinės miltų, 1/4 stiklinės cukraus, 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono, žiupsnelio druskos, 100 gramų sviesto, 1 stiklinės cukraus pudros.
Pirmiausia susmulkinkite riešutus elektriniu smulkintuvu. Į tą patį smulkintuvo indą suberkite miltus, cukrų ir prieskonius. Viską gerai dar kartą susmulkinkite į vientisą birią masę. Tada dėkite sviestą. Sausainiams naudokite kambario temperatūros sviestą. Elektrinis smulkintuvas į miltų masę įdėjus sviestą sumaišys tešlą, tad rankomis tešlos minkyti nereikės. Jei elektrinio smulkintuvo neturite, šiuos sausainius galite pasigaminti ir be jo. Tačiau reikės kiek paplušėti - ilgai kapoti riešutus, kad jie taptų smulkūs ir tada vietoje cukraus geriau į tešlą dėkite cukraus pudrą. Šiems sausainiams svarbu, kad visi ingredientai būtų itin birūs, nes nuo to priklauso iškepusių sausainių trapumas.
Išmaišytą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą, o jei skubate - dešimčiai minučių į šaldymo kamerą. Tada iš tešlos formuokite vienodo dydžio rutuliukus ir juos dėkite į išklotą kepimo popieriumi skardą. Sudėtus tešlos rutuliukus pirštais kiek paspauskite. Sausainius kepkite 165 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Iškepus leiskite jiems atvėsti, o prieš patiekiant, mirkykite kiekvieną sausainį į cukraus pudrą, kad jis visas pasidengtų balta spalva. Šie sausainiai, vos tik prisiliečia prie jūsų lūpų, pradeda trupėti – tai didžiausia šių sausainių magija. Skanaus!
