Pasišildėme saulutėje ir vėl šiaurinis vėjas šaldo nosis – vis artėja ruduo. Baigiasi uogų sezonas, prasideda daržovių derliaus nuėmimas, grybavimas. Tradiciškai lietuviai vasaros metu verda kilogramus uogienių, marinuoja ir visaip ruošia daržoves. Taip ruošiame maisto atsargas žiemai, tačiau pabendravus su šiauliečiais paaiškėjo, kad šiuolaikinis jaunimas nelabai linkęs daryti tokius darbus. Vis tik daugiausiai žiemai ruošiasi vyresnioji karta – ir uogienes verda, ir daržoves konservuoja, ir savo vaikus gėrybėmis aprūpina.

Akvilė PUŠINSKAITĖ

Dima ir Aliesia: „Grybaujame dėl malonumo, bet grybų nekonservuojame“
– Nekaupiu nei uogų, nei grybų žiemai. To nedarome, nes Lietuvoje negyvename. Šiuo metu gyvename Anglijoje – ten tik pagrybaujame kartais. Grybaujame dėl malonumo, bet grybų nekonservuojame. Tėvai tai labai mėgsta konservuoti grybus, virti uogienes – jie tai daro iki šiol. Grįžę pas tėvus prisivalgome. Konservuotas maistas nėra itin sveikas, taigi labiausiai mėgstame šviežią maistą.

Stefa: „Jau daug metų visa tai darau. O kaip kitaip?“
– Negrybauju, tai ir grybų nekonservuoju – tiesiog nenoriu vaikščioti po mišką. Uogas renku savo sode ir jų pakanka. Be abejo, ruošiuosi žiemai – verdu uogienes, marinuoju agurkėlius, viską darau. Jau daug metų visa tai darau. O kaip kitaip?

Giedrius: „Nieko nereikia kaupti, tiesiog iš parduotuvės viską parsineši“
– Viską kaupiame fiziologiškai – į kūną. Daržoves ir uogas tiesiog dedu į šaldytuvą – nieko nereikia kaupti, tiesiog iš parduotuvės viską parsineši. Dar mama padaro – kokią uogienę išverda. Kol kas tikrai nesiruošiu kaupti vasarinių gėrybių žiemai. Nors reikėtų iš tiesų. Grybauti nemėgstu, taigi ir grybų tikrai nekonservuoju.

Arūnas: „Grybų nekonservuojame – valgome juos tada, kai prisirenkame“
– Uogienes verda ir agurkėlius konservuoja mama – ji tuo labiau užsiima. O grybų jau daug yra – kai kurie jau pakankamai daug prisigrybavę. Labai mėgstu grybauti, bet dar šiemet nepavyko išvažiuoti. Mes grybų nekonservuojame – valgome juos tada, kai prisirenkame. Šiaip dažniausiai grybus paruošia žmona arba mama, tačiau uogienių žmona neverda.

Kęstutis: „Šiais metais mano žmona pabandė užšaldyti ir grybus“
– Agurkų šiemet užraugėme ir visada užšaldome uogų. Šiais metais mano žmona pabandė užšaldyti ir grybų – žiūrėsime, kas iš to išeis. Aš esu dzūkas, tai be voveruškų gyventi negaliu. Tačiau grybauti nemėgstu – turguje grybauju. Nemoku grybauti, todėl grybus tenka pirktis. Aš ant asfalto gimęs, taigi mano šaknys ne tos.

Justė: „Braškių su cukrumi sutryniau ir užšaldžiau“
– Aš pati neverdu uogienių ir agurkų nekonservuoju, mama jau irgi to nebedaro. Aš kol kas šios tradicijos neperėmiau. Ką šiais metais dariau – tai braškes su cukrumi sutryniau ir užšaldžiau. Tokia uogienė puikiai dera su blynais.

Raminta: „Dažniausiai visko parsivežu iš mamos“
– Maisto atsargų nekaupiame žiemai – mama tai daro. Taigi dažniausiai visko parsivežu iš mamos. Mama dažniausiai uogas sutrina su cukrumi ir užšaldo. Labiausiai mėgstu braškių uogienę, dar patinka aviečių. Agurkų mama nekonservuoja – neauginame šių daržovių.

Monika: „Verdame visokiausias uogienes arba šaldome uogas“
– Kaupiame maistą žiemai – uogienes verdame ir pomidorus konservuojame kartais. Labai skanūs jie išeina, nes patys juos auginame. Verdame visokiausias uogienes arba šaldome uogas – mėlynes, braškes ir pan. Šią tradiciją ne tai, kad perėmiau, bet kartu su mama darau viską.

Urtė: „Viską darome iš to, kas auga darže“
– Kiekvienais metais ruošiamės. Prisiverdame uogienės, konservuojame daržoves – ne per daugiausiai tai darome, bet darome. Labiausiai man patinka braškių uogienė, mėlynių kažkaip nerenkame. Viską darome iš to, kas auga darže. Pomidorų nemarinuojame, bet agurkus konservuojame. Žinoma, kad naminiai konservuoti agurkai skanesni, negu pirkti.

Teresė: „Uogienes verdu, daržoves konservuoju“
– Visada ruošiame maisto atsargas žiemai. Uogienes verdu, daržoves konservuoju. Visa tai darau, nes tada žinai, ką užauginai, žinai, kad ne chemikalus valgysi. Iš parduotuvės pirktos konservuotos daržovės gal ir skanios, bet nežinai, kaip jos yra augintos.

Aldona ir Hilda: „Mes, vyresni, jau įpratę, kad būtų naminių konservuotų daržovių“
– Žinoma, kad ruošiamės žiemai – uogienes verdame, šaldome uogų. Agurkus konservuojame. Net ir dabar jau valgome šviežiai raugintus agurkus. Žiemai ir pomidorus marinuojame – žalius pomidorus užraugiame. Labai patinka žali konservuoti pomidorai. Jeigu yra žemės, tai kodėl neužsiauginti daržovių, o dar ir pasidarbuoji, prasimankštini. Jauni gal mažiau tokius dalykus daro, o mes, vyresni, jau įpratę, kad būtų naminių konservuotų daržovių ir uogienių.

Vytautas ir Vyginta: „Tokiems darbams mes dar per jauni“
– Maisto atsargas kaupiame tik kūne. Mamos vis dar verda uogienes – tokiems darbams mes dar per jauni. Padedame tik surinkti derlių – nuskinti uogas, stiklainių nuperkame. Mums patinka uogienės, ypač aviečių. Raugintų agurkų nemėgstame. Kol kas ateityje tikrai neplanuojame užsiimti tokiais darbais – mes kita karta, kuri rūpinasi kitais dalykais.