Dar nė dviejų mėnesių nesulaukęs avokadas jau pasipuošęs dešimčia didelių lapų.
Linos ABROMAVIČIENĖS nuotr.

Romualda URBONAVIČIŪTĖ

Prieš porą mėnesių ponia Lina, iš avokado pagaminusi salotas, kauliuko neišmetė, o nuo jo atsargiai nulupusi rudą plėvelę pasodino į miniatiūrinį vazonėlį.
Ir norite tikėkite, norite ne, bet avokadas vos ne akyse sudygo ir pradėjo skleisti iš pradžių labai gležnus rausvokus, o paskui vis labiau kietėjančius skaisčiai žalius lapus.
Ir štai jaunutis medelis jau su dešimčia įspūdingų lapų – žymiai vešlesnis, nei prieš metus bandytas augintas ir neišaugintas avokadas.  

Įspūdingi ir medžiai, ir kaulavaisiai
Palyginti neseniai prekybos centruose pasirodęs avokadas gan greit išpopuliarėjo dėl ypatingų savo maistinių, gydomųjų, kosmetinių savybių ir jau daugeliui jis nebeatrodo tik keistas, egzotiškas vaisius, kai kur vadinamas dar aligatorine kriauše ar miško sviestu.

Juos subrandina iš Meksikos ir Centrinės Amerikos kilęs avokadas, botanikų vadinamas amerikine persėja - 6-15 metrų aukščio laurinių šeimos visžalis medis. Persėjos vainikas platus, lapai kieti, kiaušiniški, žiedai gelsvai žali, šakų viršūnėse susitelkę šluotelėmis, todėl pats savaime šis medis yra labai gražus ir dekoratyvus.
Vaisiai gal ir ne tokie įspūdingi ir gražūs - tamsiai žalio atspalvio, kriaušės pavidalo kaulavaisiai, kurie būna 7-20 centimetrų ilgio, 7-10 centimetrų skersmens ir 250-600 gramų svorio. Jų minkštimas - geltonas, įvairaus atspalvio, švelnus, aliejingas ir labai vertingas.

Avokadai pradeda derėti po 4-5 metų ir yra skinami dar nesunokę. Tačiau jei nuskinami per anksti, jie jau nustoja aromato ir vertės. Tad įsigyjant avokadus prekybos centruose galima ir apsipirkti – taip ir nesužinoti tikrojo šių vaisių skonio.

Interjero puošmena ir darbe, ir namuose
Avokadus, kaip ir kitus kauliukus, sėklas turinčius egzotinius vaisius, vis bandoma auginti ir kartais, kaip poniai Linai, tai pavyksta.
Tačiau mūsų klimate tikėtis, kad avokado medis duotų vaisių kaip apelsinmedžiai ar citrinmedžiai, neverta, todėl jei jau pavyko išauginti augalą, vertėtų džiaugtis juo kaip puikia interjero puošmena, juolab kad jis dar gali pražysti šeštaisiais ar aštuntaisiais augimo metais.
Avokado medis nėra reiklus: jį galima auginti ir bute, ir šiltnamyje, per vasarą laikyti balkone ir sode. Svarbu, kad vazone žemė būtų lengva ir nuolat drėgna, bet ne šlapia, o lapai periodiškai būtų nupurškiami drungnu vandeniu.  

Tad jei nusprendėte avokadą užsiauginti, tai paprasčiausiai pamerkti kauliuką bukuoju galu iki pusės į vandenį ir palaukti, kol sudygs.
Sudygusią sėklą reikia iki trijų ketvirtadalių įkasti į purią, vandeniui laidžią žemę ir kol užaugs pirmieji lapai, laikyti šiltai – iki 25 laipsnių Celsijaus temperatūroje, pavyzdžiui, prie radiatoriaus.
Pasėtas avokadas per porą metų gali išaugti iki metro aukščio.

Svarbiausia išsirinkti tinkamą
Bet jei ir nepavyktų avokado medelio išauginti, jo vaisių visada galima nusipirkti ir maistui, ir vaistams, ir dar kitokiems tikslams.
Tik svarbu mokėti išsirinkti – vaisiai tinkami naudoti, jei juos paspaudus pirštu atsiranda įdubimas, o papurčius girdėti kauliuko barškėjimas.
Jei įdubimas neatsiranda ir nesigirdi barškėjimo, vadinasi, avokadus dar reikia panokinti, nes nesunokusiuose yra toksiškų medžiagų.
Bet būtina atminti, kad avokadų jokiu būdu negalima laikyti šaldytuve, o tik susuktus į popierių kambario temperatūroje.
Sunokusį vaisių reikia išilgai perpjauti, išimti kauliuką ir skubiai riebų, sviesto skonio ir gelsvai žalio atspalvio minkštimą, kad nepajuoduotų, apšlakstyti citrinos sultimis. Ir jau tada iš to nuostabaus minkštimo galima pasigaminti šimtus patiekalų.

Skanaus!
Dažniausiai avokadas valgomas šaukšteliu vienas pats – supjaustytas į gabalėlius, apibarstytas druska ir apšlakstytas citrinos sultimis.
Galima pasigaminti ir puikių salotų ar užkandžių, šaltų sriubų, majonezų, padažų ar tiesiog aptepą ant duonos.
Kai kur net sakoma, kad net jei visą gyvenimą valgysite vien tik avokadus ir gersite vandenį, sulauksite šimto metų.

Tad siūlome kelis paprasčiausius receptus.
Salotoms reikia poros avokadų, skiltelės česnako, poros šaukštų grietinės, pusės citrinos, druskos, juodųjų pipirų, išlukštentų krevečių. Tereikia nuluptą avokadą stambiai sutarkuoti, apšlakstyti citrinos sultimis, apibarstyti susmulkintu česnaku, druska, pipirais ir pridėjus krevečių viską apipilti grietine.

Salotos gali būti ir vien tik iš daržovių: dviejų avokadų, dviejų pomidorų, dviejų saujų salotų lapų, mėlynojo svogūno, šiek tiek žalumynų, druskos, pipirų ir dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus. Belieka tik pomidorus ir avokadus supjaustyti skiltelėmis, svogūną - pusžiedžiais, salotų lapus suplėšyti ir viską užpilti alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir žalumynų padažu.
Galima pasigaminti ir nuostabų užkandį iš avokado, 250 gramų grūdėtosios varškės, dviejų skiltelių česnako, druskos ir baltųjų pipirų. Sumaišome šakute sutrintą avokadą su varške, išspaustais česnakais, druska, pipirais ir mišinį užtepame ant paskrudintų baltos duonos riekučių.

Vaistas nuo šimto ligų
Jei šiek tiek graikinius riešutus primenantis avokado skonis jums nėra labai gardus, vis tiek valgykite, nes avokadai yra labai naudingi sveikatai.
Didelis kiekis juose esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių mažina kraujo klampumą, krešėjimą, gerina kraujagyslių sienelių elastingumą, lecitinas reguliuoja medžiagų apykaitą, aktyvina smegenų ląstelių veiklą, valo kraujagyslių sieneles, saugo kepenis nuo riebalų kaupimosi.
Be to, avokadai mažina cholesterolį, stimuliuoja, tinka diabetikams, sergantiems mažakraujyste, gastritu, kai sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas ir dar veikia kaip afrodiziakas.
Amerikiečių mokslininkai ištyrė, kad avokado aktyviosios medžiagos sunaikina kai kurias vėžines ląsteles ir sustabdo sveikų ląstelių degeneraciją.

Priemonė grožio procedūroms
Be to, avokadus galima panaudoti ir grožio procedūroms. Ne veltui prinokusių avokadų riebalai yra daugelio parfumerijos bei kosmetikos priemonių sudėtinė dalis.
Šių riebalų kaukės atgaivina plaukus ir odą, naikina smulkias raukšles ir drėkina odą.
Beje, teigiamai odą bei plaukus veikia ir suvalgyti avokadai.

Avokadų vaisiai tinka ir maistui, ir vaistams, ir grožio procedūroms.
Redakcijos archyvo nuotr.

Tęsiasi konkursas „Mano gražiausias augalas“ visiems augalų augintojams: gėlininkams, daržininkams, sodininkams. Skambinkite telefonu (8 41) 52 38 40, rašykite, siųskite nuotraukas el. paštu Šis el. pašto adresas yra apsaugotas nuo šiukšlių. Jums reikia įgalinti JavaScript, kad peržiūrėti jį., jei pražydo jūsų gėlė, jei išauginote gražų kopūstą, jei jūsų senelio sodintas kaštonas vis dar brandina vaisius. Papasakokite jūsų gražiausiojo augalo istoriją, mes ją išspausdinsime antradieniais ir kartą per mėnesį apdovanosime konkurso laimėtoją.
Liepos mėnesio nugalėtojui – žolininkės Aušros Žvirblienės sudaryta knyga „Liaudies medicinos patirtis“.