Svečius aptarnavę barmeno-padavėjo profesijos moksleiviai neslėpė, kad renginys ir jiems paliko gerą įspūdį.
Artūro STAPONKAUS nuotr.
Aušrinė PETREVIČIŪTĖ
Išmanyti etiketą prie stalo – privaloma visiems. Su šia mintimi popietę Šiaulių profesinio rengimo centro (ŠPRC) Prekybos ir verslo skyriaus valgykloje rinkosi būrelis garbingų svečių. Tai – Šiaulių „Rotary“ klubo „Saulė“ nariai, į surengtą teorinį-praktinį seminarą „Etiketas prie stalo“ atvykę pasitikrinti žinių ir sužinoti naujų dalykų.
Pasisėmė žinių
„Kadangi turime bendradarbiavimo sutartį su Prekybos ir verslo skyriumi, tai ir buvo pasiūlytas toks variantas. Šiaip mūsų pietūs kiekvieną ketvirtadienį vyksta restorane-viešbutyje, bet buvo pasiūlyta pagal šią sutartį padaryti praktinį seminarą, kuris taip ir vadintųsi – „Etiketas prie stalo“. Priėmėme sprendimą, kad vystant bendradarbiavimą ir ieškant naujų potyrių, surengsime seminarą būtent čia“, – kalbėjo klubo „Saulė“ šiemetinės kadencijos prezidentas Darius Šilkus.
Išklausę pagrindinių etiketo taisyklių ir papietavę, „Rotary“ klubo „Saulė“ nariai neskubėjo skirstytis – dalijosi įspūdžiais.
Tądien svečius aptarnavę barmeno-padavėjo profesijos moksleiviai neslėpė, kad renginys ir jiems paliko gerą įspūdį. Anot jų, nors ir būta šiek tiek jaudulio, bet viskas buvo gerai, ir žmonės pasirodė labai draugiški.
Praktiniai patarimai
Kol jaunieji padavėjai – ŠPRC moksleiviai, vadovaujami lektorės Aldonos Kairienės, aptarnavo svečius, lektorė Virginija Žakevičienė pateikė teorinių ir praktinių patarimų.
Pirmiausia pasidžiaugta ir pasitempusiais padavėjais – būtent taip ir turėtų atrodyti aptarnaujantis personalas. Taip pat ir svečiais, kurie domėjosi ir noriai įsitraukė į diskusijas. „Šaunūs vyrukai, kiti ir fotografavo prisiminimui. Toks ir yra mano tikslas – šiek tiek pakelti protingų žmonių reiklumą etiketo prie stalo atžvilgiu“, – neslėpė pranešimą skaičiusi lektorė. Seminaro metu pasidalyta patarimais ir įdomybėmis.
Teisingo serviravimo pagrindas – išlaikoma simetrija. Pagal taisykles, serviruotas stalas turėtų atrodyti taip – vienodais atstumais sudėliotos kėdės, lėkštė prieš lėkštę, vienodu atstumu nuo stalo krašto sudėlioti įrankiai, išlaikoma erdvė tarp lėkščių. Serviruotė graži tada, kai peilis yra prieš kitoje stalo pusėje esančią šakutę.
Serviruojant stalą svarbus kiekvienas žingsnis – ištiesiama graži išlyginta staltiesė, labai akcentuojant viena prieš kitą sudėliojamos kėdės, žmogui iš kairės padedamos lėkštutės, po to įrankiai, gėrimų taurės.
Madingos didžiulės taurės, tačiau tai nereiškia, kad visa jų talpa ir turi būti užpildyta – reikia laikytis proporcijų. Įdomus faktas, kad yra nustatytos ir gėrimų temperatūros, kurioms esant gėrimai išlieka skaniausi. O taurės kojelė reikalinga tam, kad laikant taurę gėrimo kokybės nepaveiktų aplinkos faktoriai.
Lėkštės pasirenkamos taip, kad tiekiamas maistas sutilptų į lėkštės įdubą, o lėkštės šonai skirti, kad padavėjui būtų lengviau ją nešti – kuo jie platesni, tuo patogiau.
Labai negerai, kai patiekalai patiekiami per mažose lėkštėse – nepatogu nei tam, kuris valgo, nei atnešančiam patiekalą.
Duonos lėkštelė skirta įsidėti asmeniniam duonos gabalėliui iš bendros lėkštės – juk lengviau po to išvalyti lėkštelę, o ne staltiesę.
Pagal taisykles, serviruotas stalas turėtų atrodyti taip – vienodais atstumais sudėliotos kėdės, lėkštė prieš lėkštę, vienodu atstumu nuo stalo krašto sudėlioti įrankiai, išlaikoma erdvė tarp lėkščių.
Artūro STAPONKAUS nuotr.
Madingos didžiulės taurės, tačiau tai nereiškia, kad visa jų talpa ir turi būti užpildyta – reikia laikytis proporcijų.
Artūro STAPONKAUS nuotr.
