Šiaulių senoji pramonė

(Tęsinys)
Gubernijos alaus darykla atkūrus Lietuvoje nepriklausomybę (1990–XXI a. per.)
1990 m. Lietuvai atgavus nepriklausomybę, nebeliko centralizuoto valdymo iš Maskvos, sutriko tiekimas, „Gubernijos“ reorganizacija tapo neišvengiama. Ji tapo valstybine akcine bendrove. Ant alaus butelių etikečių buvo rašoma: Valstyb. akcinė alaus darykla „Gubernija“ / SODŽIUS / ALUS; AKCINĖ BENDROVĖ „GUBERNIJA“ / DVARO G. 179, tel. 440028 / alus / GUBERNIJA / 1786.

1991 m. AB „Gubernijos“ alaus daryklos generaliniu direktoriumi buvo išrinktas Pranas Maištavičius, prieš tai dešimt metų išbuvęs „Gubernijos“ direktoriaus pavaduotoju. Jis aludario profesionalo sertifikatą parsivežė iš Švedijos direktorių akademijos.

P. Maištavičius pasakojo, kad 1994 m. įmonėje buvo atnaujintas tarpukariu gamintas „Kunigaikščių alus“. Tirštas, juodas, stiprus, daromas iš čekiško salyklo. Alus gamybai labai svarbus nokinimo procesas. „Kunigaikščio alaus“ nokinimui būtinos 45 paros, „Dvaro šviesiajam“ pakanka tik 18 parų, „Širvena“, „Gubernija“, „Sodžius“ noksta 30 parų.

Rūsiuose vienas šalia kito buvo įrengti fermentavimo ir nokinimo barai. Po fermentavimo, alus patenka į nokinimo barą, iš čia iškeliauja jau galutinis produktas. Anksčiau alus buvo fermentuojamas atviru būdu, loviuose. Senovėje čia stovėjo didžiuliai mediniai kubilai. Vėliau metalinės talpos. „Gubernijoje“ gaminama 10-12 rūšių limonadas (Leonas Peleckis-Kaktavičius. Ne kiekvienas alus kunigaikščiams. „Lietuvos aidas“, 1995 liepos 1, p. 11).

Įmonėje buvo rekonstruojami pastatai, išaugo naujas nealkoholinių gėrimų cechas, pertvarkytas fermentacijos skyrius, į geresnes patalpas persikėlė giros cechas. „Gubernijoje“ laikantis tradicinės aludarystės alus buvo verdamas iš vandens, miežių salyklo ir apynių. Skoniui paįvairinant dedama įvairių grūdų. Naudojama apie 15 proc. nesalyklinių priedų: miežių, žirnių, kukurūzų, ryžių.

Alaus skoniui didelės įtakos turi vanduo. Šiaulių vanduo yra kietas, todėl jį tenka minkštinti. Įmonė alaus skoniui gerinti įsigijo įrenginių vandeniui minkštinti, pritaikyti oro ir vandens membraniniai filtrai. Nelabai buvo pakitusi ir gamybos technologija. Ruošiama misa: susmulkinamas salyklas, gaminamas mentalas, verdamas su apyniais ir atvėsinamas. Po to misą raugina mielės, kol virsta jaunu alumi. Jis rūsiuose laikomas 32-45 paras. Subrendęs alus išpilstomas į butelius, statines, cisternas.

1992 m. įmonės teritorijoje siekiant aptikti mineralinio vandens, buvo pagilintas artezinis gręžinys. 750 m gylyje, po 50 m mineralų klodu buvo aptiktas puikios kokybės gydomasis geriamasis vanduo, tinkantis gydyti lėtines virškinimo trakto ligas. Iš gręžinio buvo galima išgauti 374 kubinius metrus mineralinio vandens per parą. Vanduo skaidrus, be nuosėdų, be kvapo, šiltas (22,7 laipsnio), vidutinės mineralizacijos, silpnai šarminis. Pagal pagrindinius jonus vanduo sulfatinis-chloridinis, kalcinis-natrinis. Taip atsirado mineralinis vanduo „Versmė“, kuris įmonėje buvo pradėtas pilstyti į butelius. 1994 m. „Gubernija“ patiekė vartotojams apie 400 tūkst. dekalitrų mineralinio vandens „Versmė“.

Kad išsaugotų vartotojus ir įtvirtintą rinkoje savo vardą, „Gubernija“ atnaujino tarpukariu populiaraus „Kunigaikščių“ alaus gamybą. 1994 m. „Gubernija“ gamino 6 pavadinimų alų: „Žemaitiškas tamsus“, „Šiaulių“, „Sodžius“, „Gubernijos“, „Širvenos“ ir „Piršlio“. „Gubernija“ savo firminėje parduotuvėje alų pardavinėjo ne tik buteliais, bet ir statinėmis (30 ir 50 l talpos).

Įmonė iš natūralių koncentruotų sulčių gamino nealkoholinius gėrimus: „Aukso obuolys“, „Boružė“, „Rudenėlis“, „Laukinukė“, „Vyšnelė“ ir kt. Gėrimai „Citrina“, „Mandarinų“, „Snieguolė“, „Šatrija“, „Varpelis“, „Vėjelis“ buvo gaminami iš citrusinių vaisių antpilo. Gamybai buvo naudojamos esencijos ir dažančios medžiagos. Iš jų gaminami gėrimai „Buratinas“, „Limonadas“, „Miško uoga“ ir kt. Turėjo paklausą gėrimai „Vita-ton“, „Vėtrungė“, kuriems gaminti buvo vartojami vaistinių augalų antpilai (ajerų šaknų, jonažolių, kalendros), kmynų trauktinė. Iš Vokietijos firmos „Dohler“ tiekiamų komponentų buvo gaminamas gėrimas „Serino Cola“, iš JAV, Floridos firmos tiekiamų „Ananasų“, „Apelsinų“ ir „Vyšnių“ koncentratų gaminti gėrimai, kurie buvo panašūs į natūralias sultis, turėjo gerą skonį ir aromatą.

„Gubernijoje“ per metus buvo padaroma 7 rūšių 1,5 mln. dekalitrų alaus. Įmonėje dirbo 210 žmonių. „Gubernija“ salyklą atsiveždavo iš Lietuvos įmonių, Baltarusijos ir Ukrainos. „Kunigaikščių alui“ reikalingą karamelinį salyklą gaudavo iš Čekijos. Apynius pirko iš Rusijos, Vokietijos, granuliuotų apynių – iš JAV. Karūnkamščius įsiveždavo iš užsienio (P. Maištavičius. „Gubernija“. „Mokslas ir gyvenimas“, 1994 balandis Nr. 4, p. 44).

1996 m. sausio mėnesį įmonė nusprendė pasirašyti sutartį su Airijos „Jovelin Finance“ ir Panamos „Tower Capital Reserve“ investicinėmis bendrovėmis dėl bendros Lietuvos, Airijos ir Panamos įmonės „Gubernija“ steigimo. Šiam žingsniui pritarė akcininkų susirinkimas, įvykęs 1995 m. lapkričio viduryje. Buvo gautas Žemės ūkio ministerijos sutikimas naująją akcijų emisiją parduoti užsieniečiams: valstybė prisipažino alaus daryklai niekuo realiai padėti negalinti. Ji turėjo 48,8 proc. įmonės akcijų ir buvo atstovaujama Žemės ūkio ministerijos.

Gubernijos alaus daryklos akcininkai nusprendė išleisti 4 mln. Lt vertės akcijų emisiją, 25 proc. šios sumos investuotojai turėjo pervesti grynais pinigais į „Gubernijos“ sąskaitą, o už likusią dalį atsiskaityti įrenginiais, žaliavomis. Airijos ir Panamos bendrovėms turėjo pereiti 49 proc. alaus daryklos akcijų. Sutartyje investuotojai įsipareigojo nupirkti bendrovei ir daugiau naujų įrenginių, būtinų alaus kokybei gerinti bei plastmasinės taros gamybai (L. Zimkienė. Užsieniečiai tampa „Gubernijos“ dalininkais. „Šiaulių naujienos“, 1996 sausio 5, p. 1). „Gubernijai“ atsivėrė naujos perspektyvos ir investicijų galimybės.

1996 m. AB „GUBERNIJA“ įmonė buvo privatizuota fizinių asmenų grupės. Privatizavus „Gubernijos“ alaus daryklą, prasidėjo bendrovės pakilimas, naujas jos istorijos etapas. Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1998 m. vasario 23 d. nutarimu Nr. 228 „Dėl privatizavimo objektų sąrašo patvirtinimo“ akcinė bendrovė „Gubernija“, Dvaro g. 179, Šiauliai, alaus gamyba (įmonės įstatinis kapitalas 17000,00 tūkst. Lt, valstybei tenkančių akcijų nominali vertė – 1842,200, 10,84 proc., metinis įmonės įstatinio kapitalo rentabilumas – 14,00 proc., įmonėje dirbo 293 darbuotojai) buvo įtraukta į privatizuojamų objektų sąrašą (Žin., 1998, Nr. 21-537).

XX a. pradžios ir nepriklausomos Lietuvos laikotarpio alaus ir vaisvandenių daryklų etiketės byloja apie formų įvairovę ir verdamo bei išleidžiamo alaus rūšis. Klientus stengtasi patraukti lengvai atpažįstamais simboliais. 1998 m. Gubernijos alaus daryklos vardą išgarsino „Duonos gira“, kuri buvo apdovanota Lietuvos metų gaminio ir „Agrobalt‘ 98“ medaliais.

Tai produktas be jokių konservantų ir stabilizatorių. Gira gaminama iš specialiai jos gamybai kepamų ruginio salyklo džiūvėsių, naudojamas technologiškai apdorotas vanduo. 1999 m. „Gubernija“ pagamino 2,0 mln. dekalitrų alaus, 2000 m. – 1,04 mln. dekalitrų alaus. Gamykloje buvo gaminamas ne tik tradicinis miežinis, bet ir netradicinis kvietinis alus, kuriam naudojamos „viršutinio rūgimo“ mielės. „Gubernija“ tapo modernia alaus darykla Lietuvoje, gaminanti klasikinį alų.

Gubernijos alaus darykla maždaug kas šimtmetį buvo rekonstruojama tris kartus – 1799, 1899 ir 1999 metais. 1999 m. „Gubernijos“ alaus darykloje buvo pradėta esminė rekonstrukcija. Jos teritorijoje buvo pastatyta moderni, šiuolaikinių technologijų alaus darykla. Šveicarijoje buvo nupirkta visa Gurteno alaus darykla, išmontuota, specialiu transportu pargabenta į Šiaulius ir per metus čia vėl buvo sumontuota.

Gubernijos alaus daryklos rekonstrukcija nuo 1999 m. trukusi penkerius metus užbaigė 2005 m. vasario mėnesį įrengtas naujas alaus išpilstymo į PET butelius cechas, kuriame sumontuota Italijos kompanijos SYMPAK įranga, pagaminta specialiai „Gubernijai“. Nauja išpilstymo į PET tarą įranga padvigubino darbo našumą, dvigubai sumažino ją aptarnaujančių darbuotojų skaičių, o svarbiausia – užtikrino, kad, pilant alų į PET butelius, kuo mažiau patektų oro. Dėl to į PET tarą išpilstyti alus ir gira išlieka gaivūs ir švieži. Iš viso į naują cechą su sterilia aplinka bei įranga fabrikas investavo 5 milijonus litų (N. Koskienė. „Gubernija“ užbaigė penkerius metus trukusią rekonstrukciją. „Šiaulių kraštas“, 2005 kovo 3 d.).

„Gubernijos“ vandens paruošimo skyriuje buvo sumontuota firmos Chriwa įranga, kurios pagrindas – mechaniniai vandens filtrai. Filtrų našumas – 100 kub. m per valandą „Gubernijos“ fasavimo bare fasuojant alus yra pasterizuojamas srautiniais, visiškai automatizuotais pasterizatoriais, o skardines – tuneliniame pasterizatoriuje. Jame alus buvo išpilstomas į įvairią tarą: 0,5 l ir 0,33 l talpos stiklo butelius, 0,5 l ir 0,33 l talpos skardines, 1 ir 2 l talpos plastikinius polietileno tereflato (sutrumpintai PET) butelius, 30 l ir 50 l talpos nerūdijančio plieno statinaites (‚kegus“). Visos pilstymo linijos yra automatizuotos, jų našumai: stiklo taros – 24 000 butelių per valandą, skardinių – 11 000 vienetų per valandą, PET taros – 12 000 butelių per valandą; „kegų“ – 60 vienetų per valandą (A. Gumauskas. Alaus gamybos technologijos raida ir šiuolaikinių gamybos metodų taikymas „Gubernijoje“. In.: Alus lietuvių kultūroje. Šiauliai: AB „Gubernija“, 2007, p. 202).

XXI a. pradžioje „Gubernija“ gamino šį alų: „Žemaičių“ (6,0 proc.), „Kvietinį“ (4,3 proc.), „Ledo“ (5,1 proc.), „GUBERNIJOS EKSTRA“ (5,5 proc.), „Nefiltruotą“ (nepasterizuotą, 5,5 proc.), „Tamsusis elis“ (5,9 proc.), „Kunigaikščių“ (7,3 proc.), „Geras alus“ (7,5 proc.), „Gintarinis elis“ (5,7 proc.), „Stella“ ir kt.

„Gubernijos“ alaus daryklos prekės ženklai buvo šie: alaus – „Gubernija ekstra“ (stiprumas 5,5 proc.), „Grand miežių“ (9,5 proc.), „Ledukas“ (2,5 proc.) „Gubernija Kunigaikščių“ (7,5 proc.) „Kvietinis baltas“ (4,3 proc.) „Baltaragio alus“ (4,3 proc.) „Dvaro mišas“ (3,5 proc.) „Tamsusis elis“ (5,9 proc.), „Geras alus“ (7,5 proc.) „Žemaičių“ (6,0 proc.), „Tautinis ekstra“ (5,0 proc.) ir kt.; gira: „Duonos gira“, „Rugilė“, „Du ožiukai“ ir kt.

Alaus daryklos „Gubernija“ savo produkciją žymėjo šiomis etiketėmis ir prekiniais ženklais: PILZENO ALUS / (ALAUS DARYKLA „GUBERNIJA“ ŠIAULIAI); GUBERNIJA / GERAS / ALUS / 8.2O / stiprus alus; Žalgirio / alus / SU ŽALGIRIU / IKI PAT PERGALĖS!; BALTARAGIO / ALUS; Gubernijos / ŽIGULINIS / alus; ŽIGULINIS / Gubernijos / alus; GUBERNIJOS / LEDO / alus; GUBERNIJA / nuo / 1665 / ALUS; GUBERNIJA / KVIETINIS /Baltas / alus; GUBERNIJOS / Ekstra / ALUS; „GUBERNIJOS Ekstra /soft“; GUBERNIJA / KUNIGAIKŠČIŲ / 1926 2006 /, DVARO / MIŠAS (Alaus ir giros gėrimas) ir kt., „BALTŲ geras alus“, „BRAVO! Alus“, „GERAS ALUS“, „GUBERNIJA“, „GUBERNIJOS alus“, „GUBERNIJOS ekstra“, „GUBERNIJOS tamsusis alus“, „2000 jėga“, „KUNIGAIKŠČIŲ 1926“, „Kunigaikščių alus“, „KUNIGAIKŠČIŲ alus“, „KVIETINIS baltas alus“, „GUBERNIJOS LEDO alus“, „LEDO alus“ ir kt.

Gubernijos alaus daryklos gaminamos giros etiketėmis: „RUGILĖ“; art / DUONOS / Gira / kvass ir kt.
Alaus darykloje „Gubernija“ gaminant alų naudojamos tradicinės gamybos technologijos: taikomas natūralaus rūgimo metodas, alus neskiedžiamas. Visa tai leidžia pagaminti geros kokybės alų. „Gubernija“ tiekia alų ne tik Lietuvos vartotojui, bet ir įvairiu laiku eksportavo į užsienio šalis: Angliją, JAV, Kanadą, Izraelį, Latviją, Rusiją, Švediją, Vokietiją ir kitas pasaulio valstybės. Jos produkcija ne kartą buvo apdovanota tarptautinėse alaus degustavimo parodose JAV ir kitose pasaulio šalyse.

Gubernijos alaus darykla didelių pasiekimų iškovojo gamindama „Kvietinį baltą“ alų, kuris pelnė ne vieną apdovanojimą: 2000-aisiais tituluotas Lietuvos metų gaminiu, 2001-aisias jam įteiktas „AgroBalt 2001“ medalis, 2004 m. Gėrimų degustavimo institute Amerikoje jis pripažintas geriausiu pasaulyje ir apdovanotas „World Beer Championship 2004“ aukso medaliu ir įvertintas aukščiausiais balais.

2005 m. balandžio mėn. JAV platinamas žurnalas „All about Beer“ („Viskas apie alų“) paskelbė, kad „Gubernijoje“ pagamintas „Kvietinis baltas“ alus 2004 m. vykusio degustavimo metu pripažintas geriausiu balto alaus kategorijoje ir apdovanotas medaliu kaip geriausias kvietinis alus pasaulyje (N. Koskienė, „Gubernijos“ alus „Kvietinis“ pripažintas geriausiu kvietiniu pasaulyje. „Šiaulių kraštas“, 2005 balandžio 5 d.).

2005 m. pabaigoje kelios Gubernijos daryklos alaus rūšys („Gubernijos ekstra“, „Žalgirio“ ir „Ledo“) nepriklausomame gėrimų degustavimo institute (Beverage Testing Institute) Čikagoje (JAV) apdovanotas aukso medaliais ir pripažintos geriausiais gaminiais pasaulyje šviesaus alaus kategorijoje. Šioje apžiūroje alus „Gubernijos ekstra“ surinko daugiausia balų (92) ir buvo apibūdintas taip: „Vidutiniškai gelsvo atspalvio alus, kurio skonyje jaučiamas lengvas karamelės prieskonis su džiovintų gėlių, vaisių, irisų ir upės smėlio akcentais, kurie susipina į tobulybę.“ „Žalgirio“ alus, surinkęs 91 balą, įvertintas kaip „ypač turtingo skonio alus“, o „Ledo“ alus, surinkęs 90 balų, apibūdinamas kaip „ypač gaivinantis“. Šie „Gubernijos“ gaminiai – pirmoji lietuviška produkcija, pelniusi tokius aukštus pasaulinius įvertinimus“ („Gubernijos“ alus gavo tris aukso medalius. „Šiaulių kraštas“, 2005 lapkričio 29 d.).

Tarpukariu buvo nurodoma, kad Gubernijos bravoras įsteigtas 1799 m. Iki 2005 m. „Gubernija“ ant savo produkcijos etikečių įrašydavo1786-ųjų datą, kai Gubernijos bravoras buvo paminėtas Karališkuosiuose Šiaulių ekonomijos sąrašuose. Nuo 2005 m. kovo mėnesio ant „Gubernijos“ alaus etikečių spausdinama ir nauja fabriko įkūrimo data – 1665-ieji. Taip „Gubernija“ oficialiai pasiskelbė esanti seniausia alaus darykla šalyje.

„Gubernija“ iš natūralių produktų pagamino „Dvaro mišą“ – alaus ir giros mišinį, kuris 2007 m. apdovanotas „Lietuvos metų gaminio 2007“ aukso medaliu. Dar 2005 m. „Gubernijos‘ alaus daryklos alus užėmė apie 11 proc. Lietuvos alaus rinkos, bet po to dėl išaugusios konkurencijos, įmonės gamyba nuo 2006 m. pradėjo mažėti, patyrė nuostolių. Iki 2006 m. įmonės direktorius buvo Romualdas Dunauskas, 2007-2009 m. Romas Bubnelis, nuo 2009 iki 2018 m. „Gubernijai“ vadovavo Vijoleta Dunauskienė ir kt.

Po patirtų nuostolių, 2008 m. įmonė sugebėjo atsitiesti ir atstatė nuosavą kapitalą ir stabilizavo gamybą. 2008 m. liepos mėnesį prekyboje pasirodė alus „GUBERNIJA ANNO 1665“. Šį gaminį įmonė išleido, siekdama pabrėžti savo istoriškumą bei unikalumą. Tų pačių metų vasario mėnesį pasirodė nauja „Valstiečių gira“, įmonės nealkoholinių gėrimų sąrašą papildė „GUBER COLA“. 2008 m. įmonė gamino dvylika alaus bei penkias giros rūšis.

(Bus daugiau)

2020 11 06 25