Šiaulių profesinio rengimo centro Prekybos ir verslo skyriaus būsimieji virėjai, konditeriai ir barmenai ir jų profesijos mokytojos siūlo šeimas palepinti savo gamintais pietumis, desertu ar kokteiliu.

Vištienos krūtinėlės kepsnys su sūriu ir abrikosais
Reikės 140 g vištienos krūtinėlės filė, 1 kiaušinio, džiūvėsėlių, aliejus kepimui.

Įdaras: 15 g fermentinio sūrio, 10 g džiovintų abrikosų, druskos (pagal skonį), vištienos prieskonių.

Garnyras: 40 g perlinio kuskuso, 105 g šaldytų  daržovių mišinio, 10 g sviesto, aliejaus, druskos (pagal skonį).
Vištienos filė išmušama ir pabarstoma prieskoniais. Įdarui sūris sutarkuojamas, abrikosai supjaustomi kubeliais. Ant išmuštos filė dedamas sūris, abrikosai ir suformuojamas suktinukas. Pavoliojamas kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose. Lengvai apkepti keptuvėje, po to pabaigti kepti orkaitėje 8–10 min. 160°C temperatūroje.

Kuskusą pilti į verdantį, pasūdytą vandenį. Pilti aliejų, užvirti, nukelti puodą ir uždengus palaikyti 5 minutes, kad išbrinktų. Keptuvėje su sviestu pakepinti šaldytas daržoves, paskaninti.

Patiekti suktinuką su garnyrais. Puošti žaluma.

Gurmaniškos salotos su braškėmis
Reikės 1 porc. 40 g gražgarsčių (galima naudoti salotų mišinį), 30 g braškių, 20 g vynuogių, 20 g šilauogių, 25 g mėlyno pelėsio sūrio, 20 g granatų, 15 g sojų padažo, 15 g alyvuogių aliejaus.      
     
Nuplauti gražgarstes ir sudėti į lėkštę. Supjaustyti braškes, vynuoges ir jas sudėlioti ant salotų. Dėti šilauoges ir granatų sėklytes. Supjaustyti mėlynojo pelėsio sūrį, dėti jį į lėkštę. Pašlakstyti sojų padažu ir alyvuogių aliejumi.

Sluoksniuotas desertas mamai
Reikės brauniui: 13 g migdolų miltų, 20 g miltų, 2 g kepimo miltelių, 1 kiaušinio, 30 g cukraus, 30 g sviesto, 30 g juodojo šokolado, 10 g pieno.

Kremui: 15 g cukraus pudros, 250 g maskarponės sūrio, 120 g grietinėlės 35 proc., 1 g vanilės, 40 mango tyrės (ar kitos).

Braškių intarpas: 38 g cukraus, 83 g šviežių braškių, 63 g šaldytų braškių, 11 g gliukozės, 2 g pektino, 2 g citrinos rūgšties.

Minkšta karamelė: 21 g cukraus, 15 g sviesto, 11 g pieno, 44 g grietinėlės 35 proc. , 30 g gliukozės, 5 g vanilės, 1 g druskos.

Traškus sluoksnis: 28 g migdolų miltų, 28 g miltų, 28 g rudojo cukraus, 25 g kokoso drožlių, 63 g baltojo šokolado.

Papuošimas: 20 g  šviežių braškių, 10 g izomalto ar karamelės papuošimui, žalių mėtų, rozmarinų (ar kt.) lapelių.

Biskvitas. Riebalai, šokoladas, pienas ištirpinami vandens vonelėje. Kiaušiniai su cukrumi išplakami. Sausi produktai (migdolų miltai, miltai, kepimo milteliai) sujungiami. Viskas lengvai išmaišoma iki vientisos masės (gaunama tešla). Ji pilama į kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, kepama 180 °C 30–35 min. Pusgaminis ataušinamas. Po to iš jo paruošiami trupiniai. Biskvitą galima pakeisti „Oreo“ sausainių trupiniais – bus tamsesnė spalva.

Kremas. Maskarponės sūris išmaišomas iki vientisos masės, po truputį plakant pilama grietinėlė, cukraus pudra, mangų tyrė (ar kt. uogų), vanilė. Išmaišoma lengvai – neperplakant.

Braškių intarpas. Gliukozės milteliai sumaišomi su pektinu ir citrinos rūgštimi. Į puodą supilama cukrus, šviežios braškės – verdama iki 115 °C temperatūros maišant. Masė sutrinama – padaroma tyrė. Supilamos šaldytos braškės supjaustytos kubeliais, paverdama. Kai užverda, supilamas mišinys (gliukozės milteliai, pektinas, citrinos rūgštis). Verdama, maišant iki 100 °C. Praaušinama.

Traškus sluoksnis. Šokoladas ištirpinamas. Kokosų drožlės lengvai pakepinamos. Miltai, migdolai, sviestas, cukrus sumaišomi į trupinius, pakepinami 140 °C 15 min, susmulkinami. Viskas sumaišoma, pašaldoma. Prieš naudojimą susmulkinama iki norimų trupinių.

Minkšta karamelė. Grietinėlė, gliukozė, pienas, vanilė, druska pašildomi iki virimo. Kitame puode karamelizuojamas cukrus. Į jį supilamas grietinėlės mišinys, paverdama iki 100 °C. Mišinys atvėsinamas iki 70 °C, sudedamas kambario temperatūros sviestas. Masė sublenderiuojama, pravėsinama.

Papuošimas. Iš cukraus ar izomalto ant silikoninio kilimėlio formuojami įvairūs papuošimai. Desertas puošiamas karamele, uogomis ar vaisiais, žaliais lapeliais. Labai gražu desertą mamai papuošti gėlėmis.

Patiekimas. Desertą patiekti galima įvairiai: sluoksniais dėti į gražias taures (4 vnt.) arba pasigaminti krepšelius iš juodo ar balto šokolado (8–9 vnt.). Kitas variantas – išsikepti norimos formos tartaletes ir į jas taip pat sluoksniuoti desertą

„Pavasaris“
2/3 indo pridedame ledo kubelių, tada pilame 60 ml spanguolių sulčių, 1/2 žaliosios citrinos sulčių.

Papildyti „Sprite“, papuošti ant taurės krašto žaliosios citrinos griežinėliu ir serviruoti su šiaudeliu.

„Sangrija šeimai“
Sangrija – tai šaltas gaivinantis ispaniškas gėrimas, ruošiamas iš ispaniško raudonojo vyno, vaisių sulčių ir vaisių. Labai populiarus Šiaurės Ispanijoje. Naudojami sunkūs sodrios spalvos vynai (isp. sangre – kraujas). Tačiau mes šį gėrimą paruošėme šeimai, todėl naudojome ne raudonąjį vyną, o vynuogių sultis.

Reikės: 2 apelsinų išspaustų sulčių, 1 apelsino, supjaustyto griežinėliais ir po to į keturias dalis,

1 obuolio, supjaustyto gabaliukais, 1 citrinos, supjaustytos griežinėliais ir po to į keturias dalis.

Visa tai dedame į ąsotį ir užpilame vynuogių sultimis. Palaikome šaldytuve, o po to patiekiame vidutinio dydžio taurėse su ledo gabaliukais, papuošiame apelsinu. Patiekiame su polėkšte, šaukšteliu vaisiams ir šiaudeliu. Skanaus!

Sluoksniuotas desertas.

Pavasaris.

„Sangrija šeimai“.

Sluoksniuotas desertas.

Gurmaniškos salotos su braškėmis.