Nors Užgavėnės jau praėjo, lietuviško prekybos tinklo atstovai ragina nepraleisti progos prisiminti tradicinius ar išbandyti naujus skonius.
Tinklo Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė pasakoja, kad ruošiant blynus nereikėtų apsiriboti vien įprastais blyneliais. Ji pataria nebijoti išbandyti naujovių ir patiekalus papildyti tautinėmis spalvomis.
Lietiniai „Trispalvė“
Reikės: 3 kiaušinių, 300 ml vandens, 100 ml aliejaus, 300 g kvietinių miltų, 100 g špinatų, 100 g virtų burokėlių, 1 šaukšto maltos ciberžolės, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukštelio druskos.
„Pirmiausia, paruoškite natūralius dažus. Špinatų lapelius nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vandeniui atvėsus, lapelius išimkite ir elektriniu smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Virtą burokėlį smulkiai sutarkuokite, gautą masę sudėkite į arbatinį puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad šis ją apsemtų. Tuomet į trečią indą suberkite 4 šaukštus ciberžolės ir įpilkite 4 šaukštus šilto vandens“, – natūralių dažų receptu dalijasi B. Baratinskaitė.
Paruošus natūralius dažus, reikėtų pradėti blynų tešlos gamybą. Pirmiausia, išplakite kiaušinius, tuomet sudėkite cukrų, druską ir aliejų bei viską gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite pusę miltų, viską išmaišykite, įpilkite 150 ml šalto vandens ir vėl viską gerai išmaišykite. Į gautą masę suberkite likusius miltus ir supilkite vandens likutį. Viską išmaišius tešla turi būti skysta bei laisvai tekėti nuo šaukšto. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.
„Gautą tešlos masę padalinkite į tris atskirus indus. Į vieną jų įmaišykite špinatų tyrę, į kitą – gautas burokėlių sultis be minkštimo, į trečią – ciberžolės košelę. Maišykite iki kol spalvos tolygiai pasiskirstytų tešloje. Įkaitintoje keptuvėje kepkite plonus lietinius, o ant stalo patiekite sulenktus ir išdėliotus pagal trispalvės spalvas“, – siūlo B. Baratinskaitė.
Blynai be gliuteno
Reikės: 1 banano, 2 kiaušinių, pusės stiklinės avižų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, ¼ šaukštelio cinamono.
„Šie blynai itin lengvai ir greitai paruošiami. Visus ingredientus suberkite į dubenį, taip pat įdėkite sutrintą bananą ir viską gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę ir suformavę kepkite blynus, kol gražiai pageltonuos. Jei vietoj įprasto naudosite kokosų aliejų, blyneliai papildomai įgaus kokosų aromatą“, – pataria B. Baratinskaitė.
Cukinijos ir vištienos blyneliai
Reikės: 500 g cukinijos, 3 virtų vištienos šlaunelių be kaulo, 2 kiaušinių, 200 g fermentinio sūrio, 30 g kietojo sūrio, 1 svogūno, 3 šaukštų miltų, 1 šaukšto krakmolo, šiek tiek krapų, petražolių, druskos ir pipirų.
„Cukiniją nulupkite ir sutarkuokite, jei gausite daug sulčių, jas šiek tiek nusunkite. Tada sudėkite išplaktą kiaušinį, sutarkuotus dviejų rūšių sūrius, nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, susmulkintą svogūną, žalumynus, prieskonius, miltus ir krakmolą. Viską gerai išmaišykite ir kabindami po šaukštą kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iki kol blyneliai pagels iš abiejų pusių. Patiekite su grietine ar mėgstamu padažu. Skanaus!“ – linki B. Baratinskaitė.
