Gliogas
Skandinavų šventės – ne šventės be imbierinių sausainių ir tradicinio gėrimo – gliogo. Belaukiant Kalėdų, šiuos skanėstus nemokamai dalija kiekvienoje miesto aikštėje, jais svečius vaišina viešbučiai ir parduotuvės. Todėl viešėdami Suomijoje nenustebkite, jei šaltą žiemos rytą pamatysite, kaip skubantys į darbą žmonės pakeliui gurkšnoja karštą gliogą ir kremta imbierinius sausainius.

Gliogo marinatas
Reikės: 1 l vandens, 2 gabalėlių imbiero, 2 šaukštelių cinamono, 40 gvazdikėlių, 2 šaukštų kardamono.
Virti mišinį ant silpnos ugnies apie valandą. Laikyti šaltai buteliuose ar stiklainiuose. Šį marinatą galite gerti vieną, maišyti su raudonuoju vynu arba sultimis.

Nealkoholinis raudonasis gliogas
Reikės: 0,5 l vynuogių sulčių, 0,5 l juodųjų serbentų sulčių, 100 ml gliogo marinato, rudojo cukraus pagal skonį, razinų ir smulkintų migdolų.

Užkaiskite sultis ir marinatą. Kai mišinys sušils, suberkite cukrų. Patiekite supilstytą į nedidelius puodelius. Į kiekvieną įberkite truputį razinų ir smulkintų migdolų. Patiekite puodelį su cinamono lazdele.

Kalėdinis keksas su džiovintais vaisiais
Reikės: 220 g sviesto, 100 g cukraus pudros, 3 kiaušinių, 240 g kondensuoto pieno su cukrumi, 2 apelsinų, šaukštelio druskos, 5 g kepimo miltelių, 150 g miltų, 50 g migdolų miltų, 300-400 g džiovintų vaisių ir uogų (razinų, spanguolių, abrikosų, slyvų).

Minkštas sviestas išplakamas su cukraus pudra iki purios masės, tada po vieną dedami kiaušiniai (kiaušiniai turi būti kambario temperatūros) ir vėl plakama iki purios masės. Suberiama nutarkuota apelsino žievelė. Miltai persijojami su kepimo milteliais. Džiovinti vaisiai pamirkomi šiltame vandenyje, nuplaunami, nusausinami ir suberiami į išplaktą riebalų-kiaušinių masę. Suberiami migdolų ir persijoti kvietiniai miltai, atsargiai išmaišoma, sukrečiama į kekso formą ir kepama 165–175 °C temperatūroje apie 45–50 min.

Patikrinti, ar keksas iškepęs, galima mediniu pagaliuku, jei jis iš kekso ištraukiamas sausas, vadinasi, keksas iškepė. Keksą galima dekoruoti tirpintu šokoladu arba cukraus pudros glajumi. Apibarstyti cukriniais pabarstukais, smulkintais riešutais, džiovintais vaisiais.

Skyriaus nuotr.