Tikiuosi, kad turite raugintų burokėlių? Kaip tai padaryti rašiau prieš keletą savaičių. Jeigu ne, teks pasikasti šūsnyje senų laikraščių bei susirasti receptą.

Raugintus burokėlius nuskalaukite šaltu vandeniu ir sutarkuokite šiaudeliais. Jeigu neturite išmaniosios tarkos, supjaustykite peiliu. Kiek ilgiau užtruks, bet irgi visai tinka. Supjaustytus burokėlius suverskite į gilesnį dubenį.

Nuplaukite ir susmulkinkite pluoštelį petražolių. Sudėkite į dubenį su burokėliais. Jei rasite truputį krapų – puiku. Jeigu ne – bus gerai ir taip.

Iki visiškos laimės betrūksta tik svogūno arba česnako. Susmulkinkite vieną raudonąjį svogūną arba keletą skiltelių česnako – nelygu ką labiau mėgstate. Suberkite į dubenį.

Metas prieskoniams. Daug negudrausime – pakaks jūros druskos, trupučio cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Pagal skonį. Acto nei citrinos sulčių nereikia – burokėliai juk rauginti!

Galiausiai pilame du šaukštus alyvuogių aliejaus bei gerai išmaišome. Lygiai taip pat čia tinka ir grietinė. Jums rinktis, kokį užpilą naudoti.

Išmaišome ir nešame ant stalo.