Tikriausiai daugeliui miltiniai ežiukai primena vaikystę. Išbandžiau šį patiekalą po ilgo laiko visai neseniai ir daviau paragauti savo mažylei. Žinokit, valgė ir dar prašė. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris gali būti įvardijamas kaip vaikų maistas. Skaniausi ežiukai yra su varške, bet jei norite kietesnių, galite varškės nedėti. Tada ežiukai lengviau išlaikys spygliukus.

Ežiukams pasigaminti reikės: 2 stiklinių miltų, truputėlio vandens, 100 gramų varškės, žiupsnelio druskos.

Iš miltų, varškės, druskos ir vandens užminkykite kietoką tešlą. Iškočiokite piršto storumo lazdeles ir jas supjaustykite 3 – 4 cm ilgio gabalėliais ir per tarkos antrąją pusę braukiant padarykite ežiukus.
Pagamintus ežiukus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10 min.

Išvirtus  ežiukus nukoškite sieteliu ir pagardinus grietinės ir sviesto padažu patiekite ant stalo.

Galite paspirginti šoninės su svogūnu padažą ir patiekti su grietine arba patiekti saldžiai – su grietine ir cukrumi, tai priklausys nuo valgytojo skonio. Jei atsitiks taip, kad keli ežiukai liks, juos galima pakepinti ant sviesto, irgi labai skaniai suvalgyti. Skanaus!