Ar neprailgo šalti žiemos vakarai? Kai lauke spaudžia šaltukas, tikriausiai viryklė ir orkaitė nenustoja veikti ir jūsų namuose. Karšta sriuba, aštrus troškinys ar ką tik iškeptas obuolių pyragas - gali sušildyti labiau nei namuose kūrenamas židinys. Šį šeštadienį siūlome išmėginti dar du skaitytojos Neringos L. receptus. Ar pietums gaminsite pyragą su triušiena, o gal bandysite šeimą nustebinti netradiciniu patiekalu – kiauliena toskanietiškai, – jums spręsti. Galiu patikinti, jog abu šie patiekalai ne tik gražiai atrodo, bet ir yra nuostabaus skonio. Pradžiuginkite savo šeimą nauju patiekalu ir jūs!
Autorės nuotr.

Pyragui pasigaminti reikės: 250 gramų miltų, 140 gramų sviesto, 1 kiaušinio, 2 šaukštų vandens, 250 gramų triušienos, 200 gramų perlinių kruopų, 1 nedidelės cukinijos, pusės vidutinio dydžio baklažano, pusės paprikos, pusės svogūno, 1 morkos, 2 skiltelių česnako, druskos, pipirų ir čiobrelių.

Šiam pyragui skaitytoja Neringa pataria naudoti ką tik iš šaldytuvo išimtą sviestą, kad jis geriau pjaustytųsi ar tarkuotųsi. Į miltus sudėkite susmulkintą sviestą. Tada įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos ir išminkykite tešlą. Gautą pyrago tešlą suvyniokite į foliją ir valandai dėkite į šaldytuvą pailsėti. Tačiau jei labai skubate ir nekantraujate paruošti šį pyragą, tada tešlą dėkite 10-15 minučių į šaldymo kamerą.
Atvėsusią tešlą padalykite į dvi dalis. Kiek mažiau atimkite tešlos ir palikite pyrago viršui užkloti. Iškočiokite tešlą ir iš jos kepimo skardoje formuokite pyrago pagrindą. Kepimo skardoje išklotą tešlą subadykite šakute ir vėl dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Jei telpa į kamerą – 5-10 minučių.
Dabar galite pasiruošti pyrago įdarą. Triušieną gerai išvirkite ir nuimkite nuo kaulo. Mėsą smulkiai supjaustykite. Tada išvirkite perlines kruopas. Į keptuvę sudėkite supjaustytą mėsą, cukinijas, baklažaną, morkas, svogūną, įpilkite truputėlį daržovių sultinio. Apie 10 minučių viską pakepinkite. Baigiant kepti sudėkite virtas perlines kruopas, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Viską gerai išmaišykite. Į indą, išklotą tešla, sudėkite įdarą, o ant viršaus uždėkite iškočiotą likusios tešlos dalį. Pyragą kepkite 180 °C orkaitėje apie 30-40 minučių, skanaus!