Ką gi, sveikinu su kelionių, iškylų ir piknikų sezonu! Nors tikram lauko kepsnių „fanui” sezonas tęsiasi ištisus metus, tačiau dauguma gamton ištrūksta tik gerokai sušilus orams... Kur buvę, kur nebuvę, šiandien pabandysime pasigaminti ką nors gardaus ir būtinai gamtoje. Tas pats valgis: žuvienė, šašlykas ar panašiai paruoštas ant žarijų visuomet bus gardesnis negu iškeptas dujinės viryklės orkaitėje. Matyt, viską lemia dūmas. Juk yra, kas į verdančią ant laužo sriubą trumpam apanglėjusį pagalį įmerkia – kad viralas laužo dūmu persigertų...

Taigi pradžiai išsivirsime dilgėlių sriubos. Šiuo metu dilgėlės pačios tos, neperaugusios ir dar  neperžydėjusios. Žinoma, vartoti galima ir kitokias, tačiau maistinė vertė bus mažesnė. Dilgėles skiname toliau nuo kelių ar pramoninės veiklos objektų. Per vis geriau sriubai – dilgėlių viršūnėlės, o kad jos nesukandžiotų jūsų švelnių rankų, užsimaukite polietileno maišelius. Žinoma, jeigu esat toks pat storžievis, galima dilgėles skinti ir plikomis rankomis... Po to dilgėlaitės perrenkamos, patrumpinami koteliai, nuplaunamos ir kiek pasmulkinamos.

Belieka išvirti. Jokių ypatingų gudrybių čia nėra. Tiesiog dilgėles sumetame į mėsos nuovirą ir paverdame 3-4 minutes, kad jos nupliktų. Suprantu, kad gamtoje su mėsos nuoviru gali būti problemiška, tad galima katilo dugne, aliejuje (skaniau svieste), pakepinti smulkintą svogūną, įpilti vandens ir užvirus sumesti dilgėles. Žinoma, nepamirškime ir prieskonių: lauro lapo, pipirų, druskos bei trupučio obuolių acto. Išvirusią sriubą paskaniname grietine. Valgome užkąsdami batonu arba lauže keptomis bulvėmis.

Laikas ruošti antrąjį – pagrindinį pikniko gamtoje patiekalą. Iš vakaro pamarinuojame po 3-4 supjaustytus kiaulės šonkauliukus. Geriausiai tiks sausas marinavimas: šonkaulius apvoliojame druska, maltais pipirais arba piestoje grūstų pipirų mišiniu. Ir, žinoma, keliomis smulkintomis česnako skiltelėmis. Mėsą užvožiame ir dedame į šaldytuvą. Atsivežus į gamtą belieka tik išsikepti ant grotelių. Galima naudoti šašlykinę, bet geriau – dengta kepsninė (grilis), nes kepant joje mėsa ne taip išdžiūva. Prie šonkauliukų tinka balta duona, šviežios arba raugintos daržovės, o jeigu mėgstate – ir kečupas. Turėsite tikrai neprastus pietus.

Ak, taip, liko desertas... Galima namuose suminkyti truputį mielinės tešlos ir, atsivežus, ja apsukti lazdyno vytelių galus bei išsikepti ant laužo. Paprastai tokią atrakciją labai mėgsta vaikai.

Valgių gamtoje receptais su jumis dalijosi Romualdas BALIUTAVIČIUS

Primename, jog tęsiasi įdomiausio recepto konkursas. Dalyvauti jame gali visi, kam nesvetimi darbai virtuvėje. Rašykite mums, ką valgote patys, kuo vaišinate svečius, ką kepate išvažiavę į gamtą. Tai gali būti nebūtinai „aristokratiški” valgiai, bet viskas, kas pigu, netikėta, ką galima pagaminti iš kasdienių produktų: košės ir sriubos, omletai, apkepai, desertai ir t. t. Nugalėtojų laukia redakcijos prizai, o pačius geriausius receptus publikuosime dienraštyje „Šiaulių naujienos”.