Šiaulietė Edita – mūsų aktyviausia praėjusių metų receptų konkurso dalyvė. Nenustygstanti vietoje jauna šeimininkė savo virtuvėje gamina tiesiog šedevrus. Pristatome dar du jos receptus – mėsa kimštų makaronų ir daržovių užkepėlė bei grikių kepsneliai paprikoje.
Autorės nuotr.
Pasak recepto autorės, tiems, kurie mėgsta sočiai pavalgyti, puikiai tiks užkepėlės receptas, o labiau besirūpinantiems savo kūno linijoms pataria paragauti grikių kepsnelių.
Makaronų užkepėlei reikės: 300 gramų maltos kiaulienos, 200 gramų tuščiavidurių didesnių makaronų, 2 skiltelių česnako, 2–3 didelių morkų, 500 gramų žiedinio kopūsto, stiklinės rūgpienio ar kefyro, 2–3 valgomų šaukštų grietinės, 2–3 valgomų šaukštų pomidorų padažo, 2 kiaušinių, 200 gramų fermentinio sūrio, šiek tiek pipirų, druskos, baziliko ir aliejaus.
Pirmiausiai storus tuščiavidurius makaronus reikia šiek tiek apvirti, tačiau visiškai neišvirti. Jie, kepdami orkaitėje, baigs virti įdaro sultyse. Tad makaronus patariame virti apie 5–7 minutes. Makaronus gerai nusunkite ir palikite atvėsti. Kol makaronai atvės, sumaišykite maltą mėsą kartu su pipirais ir druska. Tada į atvėsusius makaronus prikimškite maltos mėsos. Makaronai su mėsa skoniu labai primena koldūnus, tačiau tai nėra tas pats. Tuomet gražiai kimštus makaronus išdėliokite kepimo inde. Geriausia užkepėlėms naudoti stiklinį kepimo indą, kad patiekalas matytųsi ir iš šono.
Belieka pasiruošti patalus, kuriais apklosite prikimštus makaronus. Burokine trintuve sutarkuotas morkas, gabalėliais pjaustytą žiedinį kopūstą ir smulkiai pjaustytus arba išspaustus česnakus pakepinkite keptuvėje, kol gražiai pagels. Apkepus viską tolygiai paskirstykite ant makaronų. Tuomet belieka tolygiai paskirstyti grietinę, pomidorų padažą ir tarkuotą sūrį. Išplakite kiaušinius kartu su rūgpieniu ar kefyru, užpilkite ant daržovių ir galiausiai apibarsčius pipirais, baziliku, pašaukite į įkaitusią 180 laipsnių orkaitę dešimčiai–penkiolikai minučių, kol išsilydys sūris ir gražiai paruduos makaronų užkepėlės viršus. Paprasta, skanu ir labai sotu. Su tokiu patiekalu galite pavalgydinti net labiausiai išalkusį vyrą. Skanaus!
