Vištienos marinatas, su kuriuo neįmanoma sugadinti svarbių pietų. Ir nesvarbu, ar jūs ruošiatės kepti vištieną orkaitėje, keptuvėje ar lauko kepsninėje. Žinoma, skaniausia yra vištiena kepta virš išdegusių malkų grilio. Marinato kiekio užtenka maždaug 1 kilogramui sveriančiai vienai vištai, supjaustytai gabalais, arba 4-6 vištienos krūtinėlėms paruošti (apie 700 g).

Marinatui pasigaminti reikės: 60 ml obuolių acto, 5 % stiprumo, 80 ml rudo cukraus arba medaus, 3 šaukštų garstyčių (aš naudojau rūpiai maltų garstyčių padažą), 3 skiltelių česnako, 2 šaukštų žaliosios citrinos sulčių, tiks ir geltona citrina, 2 šaukštelių. Druskos, 0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 4 vištienos krūtinėlių arba 1 vištą, supjaustytą ketvirčiais.

Dideliame dubenyje (be aliuminio) gerai išmaišykite visus produktus, išskyrus mėsą. Vištienos krūtinėles išmuškite plaktuku iš tarsi plėvele dengtos pusės iki 1-1,5 cm storumo. Vištieną panardinkite marinate, uždenkite ir palikite šaltai marinuotis 2-12 val. Vištienos gabalus ištraukite iš marinato, šiek tiek nuvarvinkite. Kepkite pagal vieną pasirinktą būdą: paruošiame karštą grilį arba orkaitę 230°C (450°F). Kepkite vištieną uždėjus ant grotelių, iš abiejų pusių po 5 min. – mėsai be kaulo, po 10 min. – mėsai su kaulu. Jei kepsite keptuvėje, ant didesnės nei vidutiniškos liepsnos įkaitinkite keptuvę, pilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite vištieną po 5 min. iš abiejų pusių. Skanios vištienos kepsnių!