Labai mėgstu sultis ir sulčių gėrimus. Pastebėjau, kad ant kai kurių  sulčių gėrimų, vadinamų  nektarais, užrašyta, jog sudėtyje yra 40 procentų  vaisių tyrės. Ant kitų  pakuočių rašo rašo, kad nektaro sudėtyje yra tik 25 procentai vaisių sulčių arba vaisių tyrės. Norėčiau sužinoti, kokį sulčių gėrimą galima vadinti nektaru ir kokie pagrindiniai reikalavimai keliami gamintojui?

Albertas G.

Į „Šiaulių naujienų“ skaitytojo klausimą atsako Šiaulių apskrities valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vyriausioji specialistė, maisto produktų inspektorė Rasuolė MINICKIENĖ:

- Nektaras – tai sulčių ir vandens gėrimas, kuris gali būti pasaldintas cukrumi, medumi ar saldikliais. Į nektarus gali būti įdėta citrinos koncentrato, citrinos sulčių ar citrinos rūgšties.

Kiek ir kokia vaisių ar uogų koncentracija turi būti nektaro sudėtyje, numato Vaisių, sulčių ir panašių produktų techninis reglamentas. Pavyzdžiui, ne mažiau kaip 50 procentų sulčių turi turėti obuolių, persikų, kriaušių nektarai. Ne mažiau kaip 40 procentų sulčių turi turėti mėlynių, braškių nektarai. Ne mažiau kaip 25 procentus sulčių turi turėti bananų, slyvų, mangų nektarai.

Reikalavimai skirtingų vaisių ar uogų nektarams yra skirtingi dėl to, kad skiriasi natūralus vaisių ir uogų skonis. Vieni vaisiai saldesni, kiti – rūgštesni. Gamintojai patys gali nuspręsti, kiek sulčių ar vaisių tyrės naudoti nektaro gamyboje, tačiau koncentracija negali būti mažesnė, nei numatyta reglamente.

Užrašė Lina JUREVIČIŪTĖ