Baravyko, pievagrybio baltymų mitybinė vertė prilygsta gyvulinės kilmės baltymams. Džiovinti grybai turi daugiau baltymų nei duona, kruopos, jautiena.

Džiovinti baravykai kaloringesni už kiaušinius, dešrą.  Patyrusios šeimininkės  pataria, kad labai svarbu tinkamai grybus paruošti.

Patartina juos smulkiai supjaustyti, nes taip geriau pasisavina organizmas. Sviestas, česnakai, svogūnai grybų patiekalus paskanina, o citrinos ar acto rūgštis pašviesina.

Maistingesni yra jauni grybai, vertingesnė yra kepurėlė nei kotas.

Baravykus, kazlėkus, raudonviršius, rudmėses galima kepti neapvirtus. Baravykų patartina per daug neplauti.
Džiovinti reikia sveikus, gerai nuvalytus (plauti negalima) grybus.

Prieš vartojant džiovintus grybus reikia gerai nuplauti ir dvi tris valandas pamirkyti drungname vandenyje arba piene.
Jei norite kepti džiovintus grybus, tai iš vakaro juos užmerkite piene, o ryte supjaustykite ir iškepkite. Grybai atrodys kaip švieži.

Džiovintus grybus galima sumalti į miltus. Jie puikiai tinka į sriubas, padažus, mėsos ar daržovių patiekalus.

Sūdyti grybai įgaus šviežių grybų skonį ir aromatą, jeigu prieš vartojimą juos palaikysite karštame piene.

Karčius grybus patartina prieš ruošimą vieną parą pamirkyti silpnai pasūdytame šaltame vandenyje. Vandenį reikia keisti du-tris kartus.

Marinuoti patartina kiekvieną grybų rūšį atskirai.

Jeigu renkate įvairių rūšių grybus, saugiau būtų kiekvieną rūšį virti atskirai.